发帖时间：2006/4/3 17:28:00
大蒜的一般成分是水分60.3％、蛋白质8.4％、油脂0.1％、糖类28.7％；每一百克大蒜约提供138千卡的热量、磷二百毫克、维生素Ｂ10.21毫克。大蒜能经酵素作用产生富有味道且具活性的成分，当拍碎大蒜时，原来存于大蒜空胞中的酵素会释放出来，而与香味前驱物质作用，生成大蒜素（a...
发帖时间：2007/4/26 21:02:00
求葱粉、蒜粉加工技术，具体条件面议。请发邮件xzs8888@sina.com,QQ535138197谢谢。[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-5-1522:25:10编辑过][/color][/align]
...
发帖时间：2015/8/25 13:25:43
烘干的蒜片颜色较深，寻求专家解决此问题烘干的蒜片颜色较深，不被部分客户接受。常规的加工工艺是边切边加水，离心机甩干后烘烤，烤出来的蒜片颜色发白，客户容易接受，采用干切工艺后，虽然大蒜素的含量更高，蒜味更浓郁，但由于颜色发黄，仍不被部分客户所接受，影响出口签约。急需解决这个问题。关...
发帖时间：2006/5/27 19:22:00
大蒜是具保健功能的优质食品。有大蒜片及深加工制品的资料请各位发来分享。谢谢！...
发帖时间：2006/12/21 10:02:00
1主题内容与适用范围 本标准规定了出口脱水大蒜的取样和品质、重量及包装的检验规程。 本标准适用于出口脱水蒜片、脱水蒜粒和脱水蒜粉的检验。2 引用标准 GB5009.12 食品中铅的测定方法 GB5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法 GB5033 出口产品包装...
发帖时间：2013/1/6 18:12:34
[attachimg]22749[/attachimg]1、蒜切成薄片，小米辣椒切成长条，花菜掰成小朵洗净焯水至断生，五花肉去皮切薄片。2、锅里烧油到8成热时，放入wu花肉爆炒至稍干时，放蒜片与辣椒炒出辣香味。3、倒入豆豉翻炒待豆豉炒软和有酱香味。4、把切好的蒜苗入锅翻炒，花菜入...
发帖时间：2008/1/31 10:25:00
我方现在需求购如下脱水果蔬产品，请生产此产品的厂家提供FOB人民币港口（含商检，增值税和相关包装）报价以及产品图片：AD香菇整个直径3-5cm；8-12mm；strip,whitepart≥1.5cm,length:≥2cm；AD葱全绿2*3mm；全绿3*4mm；欧洲香葱；白绿混...
发帖时间：2008/5/30 12:27:00
原料：鸡腿2只，干辣椒3个，葱1根，姜1块，大蒜3粒，蒜味花生2大匙。A：酒有小匙，鸡蛋1/2个，淀粉水少许。B：花椒，酱油，米酒，醋，鸡精、糖、淀粉水各适量。制法:（1）鸡腿去骨切小块，拌入调味料A腌10分钟，过油备用。（2）热油2大匙爆香花椒粒后捞出，放入干辣椒、葱段、姜片、...
发帖时间：2013/1/5 15:33:37
作为北方一道特色菜~很多人喜欢吃却始终做不好！今天终于有得学啦，懒人版地三鲜，一样美味哦1.将青椒、茄子、土豆切块备用；2.将土豆和茄子放入油锅炸至金色；3.锅中留少量油将蒜片爆香加入青椒煸炒；4.加入调料后，将土豆茄子放入一起翻炒；5.加入水淀粉勾芡！上桌食用咯。[attach...
发帖时间：2007/11/20 11:02:00
中国是大蒜出口大国，目前已开发出的大蒜制品系列产品有：速冻蒜米、腌制蒜米、脱水蒜片、蒜粉、蒜泥、蒜汁、油炸大蒜、大蒜饮料等，均收到了较好的经济效益。除生产常规脱水蒜片外，还可开发速溶、脱奥等系列加工产品，提高大蒜的保健作用和食疗价值；随着高科技的发展，目前正在研制一些科技含量更高...
