发帖时间：2006/9/30 11:07:00
大头鱼就是鳙鱼，可能你只认识它的另外一种叫法：花鲢鱼。你的明白？[em08]...
发帖时间：2012/9/10 15:05:24
猪肉零售价格基本平稳。腿肉、夹心、肋条、大排零售均价每500克分别为13.91元、13.81元、14.75元、15.53元，与上周相比腿肉下降了1.35%。南环桥批发市场的腿肉、夹心、肋条、大排每500克均价分别为12.00元、11.00元、12.00元、12.50元，与上周...
发帖时间：2004/6/16 10:38:00
№3剁椒鱼头 入选理由：当湘菜披靡祖国大地时，它是最招牌的一道；而在这波风潮袭过后的消歇时刻，它仍然是硕果惠存的一道，外辣里鲜并且嫩的花鲢的头颅，肥胖夸张。对食辣一族而言，它倒颇不过瘾，对非食辣族来说，就看个人喜好了，所以，竟还有些未知的系数了，只好对指数略作削减。不过，它...
发帖时间：2004/5/17 16:21:00
一段时间以来，吃鱼头已成为一大时尚。大街上，以鱼头做招牌的火锅店、沙锅店越来越多，集贸市场上的小贩也将鱼头剁下来，卖个好价钱。然而近来有消息说，鱼头是鱼体内毒素富集的地方，不能多吃。这一说法不免令消费者忐忑不安。据鱼类专家介绍，南方的老百姓很早就有吃鱼头的习惯，而且大多是吃鳙鱼（...
发帖时间：2006/10/11 11:18:00
看了“大龙虾”的文章，首先表示支持。这里我有点心得想说出来请大家发表意见。在淡水鱼糜研究领域工作多年，我的心得是，纯技术的总体难度不是太高，但是操做起来比较复杂，要求每一步都要做正确，才能够得到好品质的最终产品。由于原料自身的品质时时在发生变化，要做到每一步都做正确就不是一件容易...
发帖时间：2012/11/19 11:08:15
近期威海鲍鱼价格继续高位企稳，由原先200元一公斤涨到240-260元一公斤，涨幅达20%-30%，其中一些规格较小的鲍鱼价格甚至比夏季时翻了一番。目前5个头的鲍鱼价格每公斤一般在300元，10个头的一般为230元，13个头每公斤价格在226元。造成鲍鱼价格高涨的原因，一是海...
发帖时间：2007/5/21 14:44:00
水产行业错误认识之：海水鱼比淡水鱼水分含量少几种鱼的每一百克肌肉中所含有的几种成份比例表单位：质量分数%每100克可食部分草鱼鲤鱼白鲢鱼花鲢鱼海洋狭鳕鱼水分含量77.379.076.283.382.3蛋白质含量17.913.018.615.315.7脂肪含量4.31.64.82....
发帖时间：2012/1/6 11:26:55
随着春节的临近，走亲访友时，很多市民多会选择买点海鲜。5日，记者走访大庆各大商场超市及部分批发市场了解到，今年大庆海鲜价格普遍上涨一成，其中以虾蟹类产品涨幅最大，高价格让很多消费者“望而却步”。 商场超市：海产品价格上涨10% 在庆客隆超市水产区，记者注意到，海产品被分成...
发帖时间：2006/8/7 11:18:00
领先世界的原料优势发展加工业的优越条件一方面，是随着狭鳕鱼大量减少，世界鱼糜产业急需新的鱼糜加工原料鱼（现在全球每年狭鳕鱼的总产量还不到鱼糜加工技术诞生时的5%。1970年全球狭鳕鱼年总产量超过3100万吨，而2002年全球狭鳕鱼年总产量只有89万吨，2004年5月17日WWf....
发帖时间：2006/9/9 10:29:00
鱼糜简介鱼糜是指，将原料鱼经过初加工去除鳞、鳍、头、内脏，再使用机械，经过采肉、漂洗、脱水等工序，并加入适量的防止蛋白质冷冻变性的添加物，然后获得的无皮、无刺、无腥味的，在较低温度下能够长时期保藏的，食品加工业中的新型原料、新型材料。用鱼糜作为原料生产出各种各样的鱼肉食品就是：鱼...
