发帖时间：2006/10/11 11:41:00
在制作稀芒果酱(含有60%的水)中，我加入了1%的果胶和0.2%的还原胶，但有很多气泡(会影响保质期)；不加还原胶时，气泡是少了，但黏度达不到要求（果胶不能加入过多），怎么办呢？[em06][em06][em06][em06]...
发帖时间：2008/4/3 10:27:00
我做过芒果粒芒果酱...
发帖时间：2007/7/26 21:42:00
有没有芒果酱ISO\HACCP标准?谢谢![em01][em01]...
发帖时间：2006/12/6 10:44:00
我主要是想做烘焙型的果酱，主要用于饼干夹心用的，可以耐200～250度高温，有很好的光泽度，关于果酱方面的都可以交流交流，我现在主要是做果酱方面的工作，包括低糖芒果酱和高糖所有时下流行口味的饼干夹心果酱。QQ69138791e-mail:michael.le@163.com[al...
发帖时间：2007/7/19 23:10:00
产品配方--------------------------------------------------------------------------------芒果用料：芒果4个清水150g砂糖45g柠檬1个做法：1．将芒果去皮，果肉切成5mm厚的片状。2．将水、糖和柠檬...
发帖时间：2010/12/20 14:40:00
传统习惯上冰酒一般搭配甜品，但是有一条原则就是这个甜品一定不能比冰酒更甜，否则冰酒喝起来就会又酸又涩了。如果巧克力是你的最爱，还是改天再吃吧。根据这个原则，布丁和蛋挞都是不错的冰酒伴侣，它们淡淡的甜味能够很好地烘托冰酒的味道。这款芒果布丁的芒果清香和冰酒的热带水果风味相互呼应，搭...
发帖时间：2004/8/13 11:41:00
“ChezJean”法餐，来自法国的美食。摄取法餐精髓并巧妙揉合了集各种异域风味于一身的东亚口味，独创出诸多别具一格的菜肴：有香菜鸡肉春卷配熏三文鱼和自制酸甜芒果酱、酥皮海藻猪柳配豆豉汁或嫩煎黑椒吞拿鱼配泰汁…同时，ChezJean可以向钟情于法餐的朋友们保证，本店的自制鹅肝配加...
发帖时间：2005/6/16 23:15:00
马来西亚清真代表团名单编号1企业名称柔佛清真食品工业园(JOHAF)联系方式No.19,Tingkat3,JalanPesta1-1,TamanTunDr.Ismail1,Batu2,JalanBakri,84000Muar,Johor,Malaysia.电话:606-95208...
发帖时间：2008/8/1 11:50:00
三、水果蛋糕水果蛋糕在西方十分普遍，富含水果的蛋糕通常用来制作节日喜庆蛋糕，水果蛋糕具有较长的保存期，在英国相当普及。水果蛋糕是加有水果（果料）的油脂蛋糕，所用的水果通常为果干、蜜饯，如葡糖干、杏干、蜜樱桃、糖渍果皮等。制品中可以加一种果料，也可以加混合果料，还可以将果干和果仁混...
