发帖时间：2009/8/9 9:00:00
以新鲜蚝肉（牡蛎肉）为原料，采用传统熬煮抽提方法提取蚝肉中所含丰富的氨基酸、美味肽等呈味成分、再经膜分离、真空浓缩、高压均质和喷雾干燥等现代加工技术和工艺精制而成，具有蚝油特有的风味，口感醇厚、味道鲜美，安全美味，健康营养，可广泛应用于肉制品、方便食品、家用调味品、汤料、酱料、速...
发帖时间：2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来！经过科学家探索发现，煲汤，炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是，一，蛋白质降解，产生小分子肽，少量氨基酸，从而使菜肴产生鲜感，浓厚感，汤感。二，脂肪酯化反应及降解，从而使菜肴产生怡人的酯香气。三，热反应，梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
