发帖时间：2008/4/3 21:06:00
大家好,我是做方便面和米线汤料的,希望和大家交流一下.,借助这个论坛,我们共同增长知识和技能!...
发帖时间：2007/10/13 15:43:00
用超香辣椒油技术想换米线汤配方本人做凉皮生意，但是由于凉皮季节性太强，想在冬季增加项目如；米线，酸辣粉，骨头汤等等，但是本人对口味要求高想寻求同行师傅切磋一下，用我的凉皮肉夹馍技术交换，我的技术可是正宗陕西某家的（不方便说）是我花两千多去陕西学来得诚意与你切磋，短信与我联系138...
发帖时间：2007/10/13 15:41:00
本人做凉皮生意，但是由于凉皮季节性太强，想在冬季增加项目如；米线，酸辣粉，骨头汤等等，但是本人对口味要求高想寻求同行师傅切磋一下，用我的凉皮肉夹馍技术交换，我的技术可是正宗陕西某家的（不方便说）是我花两千多去陕西学来得诚意与你切磋，短信与我联系13833544771...
发帖时间：2008/4/29 10:38:00
夏天已经慢慢的临近，环境温度的不断升高，湿度的增加，汤料结块是每年遇到的老问题了，但是没年还都是一样，用了很多的办法，但效果都并不是很理想，在外面，大约三四个月就有结块的情况了，真的是有点烦了，请问那个大侠有没有好的方法，给兄弟介绍一下，帮兄弟一把！补充：抗结剂也已经用了，但用量...
发帖时间：2008/5/9 19:17:00
顶一下!呵呵!俺是做米线和米线汤料的!...
发帖时间：2012/2/23 11:31:37
70%的鸡肉+30%猪筒子骨熬制4-5小时后就是最普通的过桥米线汤。...
发帖时间：2009/5/12 0:22:00
求助各位大侠我们这里一家米线店的香味特别大隔着一条街都闻得到香味而且米线汤喝到嘴里特别的鲜特别的香吃完后香味可以在嘴里停留一个小时衣服上的香味可以停留两三天恳请各位大哥研究一下里面到底是放了什么小弟事先谢谢了...
发帖时间：2011/12/21 11:44:34
调味技术新**的到来！经过科学家探索发现，煲汤，炒菜等美味佳肴风味的产生基本原理是，一，蛋白质降解，产生小分子肽，少量氨基酸，从而使菜肴产生鲜感，浓厚感，汤感。二，脂肪酯化反应及降解，从而使菜肴产生怡人的酯香气。三，热反应，梅拉德反应从而使得菜肴有比较诱人的肉香气。我们通过模拟系...
发帖时间：2010/6/1 16:38:00
一锅香土豆粉加盟关于我们加盟费用；全部土豆粉技术2360送电动土豆粉机器一锅香土豆粉成立于04年，本着诚信实在而生存，有过三年的开店经验，现在对外传授技术，为了给创业者更好的提供一个良好的平台，我们打破已往的加盟概念，我们会把技术毫无保留的一次传授到位，保证每个学员学会后可以自己...
