发帖时间：2007/10/12 1:12:00
德国的啤酒节,除了啤酒和香肠外,还有少不了的就是这个碱水包了!碱水包有巴伐利亚式bayerischeBrezn和斯瓦本式schwäbischeLaugenbrezel.区别在于斯瓦本碱水包面团厚处割一刀后，然后入炉烘焙。现在世界各地都能买到硬Pretzels,也就是那种...
发帖时间：2006/8/5 21:40:00
广东碱水面幼滑爽脆，有明显的地域特色。是广东香港一带的传统面条。我们试了很多种碱水和面粉配比，都没有那种地道的茶餐厅的那种碱水面的脆硬感。迫切期望高手能在以下方面指点一二：1碱水配料2鸡蛋的添加量3工艺上是否有特殊要求4是否在加工过程中有热的作用请高手不吝赐教！！！...
发帖时间：2004/9/14 9:00:00
碱水的量过多...
发帖时间：2009/5/24 14:51:00
用途很多的，碱水…………...
发帖时间：2007/1/9 16:57:00
当然是水碱水最后测PH...
发帖时间：2010/4/8 11:53:00
丢。。看你灌进去多少的碱水啦，如果几吨的奶灌了几十斤的碱水，。那还是可以要的...
发帖时间：2004/11/18 14:09:00
这种设备清洗应每天操作，用水－碱－水－酸－水CIP清洗...
发帖时间：2004/12/26 9:12:00
一般都会用到碱水（增加重量）和还原性物质（漂白）。...
发帖时间：2006/8/31 15:41:00
刷一层食品级碱水在你的产品表面试一下。...
发帖时间：2005/9/6 15:43:00
laracroft：你好请你说清楚，你用的什么面粉？还有糖浆、油、碱水的配方。...
