发帖时间：2006/9/7 7:30:00
请问发酵型酸奶的一些物理性质:1.酸奶在什么温度下会冷冻成冰?2.这个凝固点和酸奶的粘度有关系吗?3.酸奶在后熟冷藏的时候,适宜温度大概在3摄氏度上下吧,那么若是温度过低,造成酸奶冷冻了,对后熟有什么影响?...
发帖时间：2005/1/13 18:28:00
有人告诉我啤酒的物理性质吗？密度，粘度，传热系数，之类的，做课程设计急用啊，帮帮忙！！！...
发帖时间：2006/8/25 15:45:00
微量定量螺旋喂料设备（以下简称为喂料机）又称作微量喂料机、微量干粉投加机等，是使用螺旋作为送料装置的设备，广泛应用于化工、食品、环保、水处理、建材、粮食等行业的微量粉状、颗粒状物料（粉状添加剂、辅料等）的连续定量投加、配料工艺中。喂料机的精度决定于以下方面：第一、螺旋每旋转一圈所...
发帖时间：2007/11/29 13:37:00
乳的物理性质...
发帖时间：2004/6/19 22:03:00
物性学就是研究食品的质构、外观、力学性质（强度、韧度等）、光学性质、热学性质等等，反正对食品化学来说研究的是食品内的化学性质，物性学就是研究食品的物理性质。...
发帖时间：2005/1/13 18:34:00
啤酒的物理性质，即密度，粘度那些是多小啊，急用啊，有谁知道，帮帮忙啊！！！...
发帖时间：2006/8/3 17:13:00
请教各位大侠，食品工业常用做溶剂的都有哪些，它们各自的物理性质，毒性等常用指标。请赐教不胜感谢!!!!!...
发帖时间：2009/7/2 14:00:00
a)改善培烤制品的组织结构，使产品外形美观、有光泽；b)赋予更佳的风味；c)改善面团的物理性质，提高操作性能；d)防止焙烤产品老化，延长货架期。...
发帖时间：2017/7/19 10:45:46
物性测试仪又叫质构仪，可对样品的物性概念作出数据化的表述。由于其在食品行业的应用逐渐广泛，测定的物理性状能较好的反映食品质量的优劣，已经得到了研究者们充分的肯定。质构仪可以使用统一的测试方法，是精确的感官量化测量仪器，通过探头以稳定速度进行下压、穿透样品时受到的阻力来表示。其测定...
发帖时间：2007/3/18 15:54:00
２、化学性危害 食品的化学性危害是指有毒的化学物质污染食品而引起的危害，例如一些常见的化学性食物中毒。化学性危害对消费者的影响可能是长期的（即慢性危害），如具有至癌性或蓄积性的化学物质（如汞）能在身体里蓄积很多年才被发现；化学性危害对消费者的影响也可能是短期的（即急性危害），如...
