发帖时间：2006/6/16 18:00:00
市面上的脆脆肠和玉米热狗肠用天然的7路或6路盐肠衣灌制，肠衣吃起来很脆，工艺上是怎样的，肠衣要如何处理，我做了实验，干燥60-65度20-25Min，然后烟熏蒸煮，可是肠衣不脆。请各位指教...
发帖时间：2008/12/28 20:55:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2008/12/29 13:48:00
1.目的：规范生产过程，确保产品质量。2.适用范围：适用于玉米热狗肠在的低温车间生产加工。3.职责：由肉制品项目公司技术组负责制定《加工工艺规程》，下发车间办公室、品控部执行。4.工艺内容：4.1工艺流程原料选修与处理→绞制→制馅→搅拌→灌装→熟制→冷却→剪节包装→二次杀菌→冷却...
发帖时间：2005/8/23 17:30:00
鸡肉25鸡皮10肥膘10食盐0.8白糖7味精0.5复合磷酸盐0.3卡拉胶0.4白胡椒粉0.12姜粉0.08大豆分离蛋白3玉米淀粉10冰水27糯玉米11玉米香精210560.25猪肉香膏211090.25合计100...
发帖时间：2006/6/22 21:15:00
现场观察，制造过程都是按照标准执行的，能控制的参数都在合理范围内，而且出厂时，不合格的产品都被筛选了。但发出去的货，有一部分还是出现出水现象，被要求退货。现在要针对这个东东做改进，各位指导下改从哪些角度入手呢？...
发帖时间：2007/1/21 7:00:00
本人现在有海鲜玉米热狗肠项目，具备规模生产的一切信息，成本合适，寻求合作．邮箱ｙｐｌ１９７７＠１２６．ｃｏｍ...
发帖时间：2007/1/21 7:02:00
本人现在有海鲜玉米热狗肠项目，具备规模生产的一切信息，成本合适，寻求合作．邮箱ｙｐｌ１９７７＠１２６．ｃｏｍ...
发帖时间：2007/8/12 10:19:00
给几个具体产品的要求啊。我这儿有现成的热狗肠工艺流程图。关键是你要什么呀？...
发帖时间：2007/6/2 12:41:00
我想知道,现在中国市场上的热狗肠是以什么来定位,区别于其它灌肠的.请高手不吝赐教,感激不尽!!...
发帖时间：2007/7/21 21:41:00
配方已经没有那么神秘了，即使真是双汇的配方，你也不可能生产出和双汇一样的玉米热狗肠产品。还是多交流一些常见的技术问题好吧。[em01]...
