发帖时间：2005/9/6 18:16:00
回前面2位：我所用的富强粉（2级）10斤、枧水2两、植物油2.5斤、糖浆7斤。熬制糖浆：蔗糖10斤、水5斤、饴糖3两。请多指教！...
发帖时间：2006/8/3 23:15:00
1.投料配方：（出品率：105±3%）1.1配方：富强粉22碳酸0.08熟面3黄油2白砂糖21瓜仁1.5鸡蛋液13白麻仁8桂花0.2金糕丁10葡萄干3色拉油40（炸制）饴糖282.工艺流程：配料和面分块擀片切丝过筛炸制拌浆铺制切块装箱入库...
发帖时间：2006/7/22 15:18:00
五谷类,豆类的热量表食品名称热量(大卡)/食品名称热量(大卡)/可食部分(克)可食部分(克)油炸土豆片612/100白薯干612/100黑芝麻531/100土豆粉337/100芝麻(白)517/100粉条337/100油面筋490/100地瓜粉336/100方便面472/100玉...
发帖时间：2013/3/7 10:24:21
粗粮细作，方便营养，快手早餐。原料：玉米面、富强粉、鸡蛋、菠菜、香葱、五香粉、盐。1.碗中倒入玉米面2.再倒入富强粉3.打一个鸡蛋4.加清水搅拌成无颗粒的糊状5.火腿肠切碎，加入面糊中6.加了一点焯过水的菠菜叶，有点少哈，意思一下7.加入香葱碎8.加入五香粉9.加入盐10.搅拌均...
发帖时间：2004/12/16 1:09:00
桔子鲜奶盏的制作技术（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水900g，桔子罐头250g。（二）制做1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），...
发帖时间：2005/5/25 16:37:00
（一）用料富强粉1000g，白糖1425g，冻猪油375g，鸡蛋375g，发酵粉15g，玉米粉300g，牛奶900g，鸡蛋黄300g，鸡蛋清300g，清水900g，桔子罐头250g。（二）制做1、将富强粉与发酵粉（研细）过筛，在案上开窝，加入白糖（375g），冻猪油、鸡蛋，用手混...
发帖时间：2006/6/1 13:36:00
2、蜂糕蜂糕是用面粉或米面加糖、果料等蒸制而成的一种糕食小吃。因为这类糕食掰开后，内中有较多蜂窝状的小孔，故名蜂糕。红白蜂糕用面粉发起成稠面糊状，发好的面均匀地兑上碱揉匀，上面放上小枣、桂花、松仁、葡萄干等果料，然后将和好的面上笼蒸，果料在上面，刷一层油，蒸面时用筷子在面上捅几个...
发帖时间：2017/8/24 11:03:26
水晶饼（全国老字号，传统地方特色糕点文化挖掘，执笔{挖掘.整理}：中点工匠杜德春。探究中国糕点人文历史溯源精髓）[attachimg]26513[/attachimg]溯源典故：传北宋时期，有一年寇准从京都开封回到故乡下邽县(今渭南市下邽镇)探亲，适逢其50大寿，亲朋们为表彰寇准...
发帖时间：2004/10/27 18:51:00
据北京市农业信息中心消息，东北大米10月中旬加权平均价格达到每公斤2.97元，比去年同期上升了47.0％，达到1998年以来的历史同期最高水平。与东北大米同样价格一路走高达到历史同期最高水平的还有猪肉、鸡蛋等。 北京市农业局信息中心根据新发地、岳各庄、朝阳大洋路三大批发市场10...
发帖时间：2004/12/28 12:01:00
海藻挂面海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡12小时、清洗干净、用胶体磨打浆，以10%的比例加入面粉，制成面条。仙人掌挂面仙人掌泥1.8%、食盐1.8%、海藻酸钠0.4%、富强粉（面筋30%）。骨泥肉挂面骨泥...
