发帖时间：2006/2/22 15:39:00
1、味觉的概念与分类味觉是指食物在人的口腔内对味觉器官化学感受系统的刺激并产生的一种感觉。不同地域的人对味觉的分类不一样。日本：酸、甜、苦、辣、咸欧美：酸、甜、苦、辣、咸、金属味印度：酸、甜、苦、辣、咸、涩味、淡味、不正常味中国：酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩。从味觉的生理角度分类，...
发帖时间：2008/11/1 19:38:00
因为食品中的可溶性物质溶于唾液或液态食品直接刺激舌面的味觉神经，才发生味觉。当对某中食品的滋味发生好感时，则各种消化液分泌旺盛而食欲增加。味觉神经在舌面的分布并不均匀。舌的两侧边缘是普通酸味的敏感区，舌根对于苦味较敏感，舌尖对于甜味和咸味较敏感，但这些都不是绝对的，在感官评价食品...
发帖时间：2013/3/6 15:32:45
我有一种口味新式的辣椒酱配方，目前国内独一无二。味道，口感，营养价值都很有竞争力。可以做成一种独特风格的但口味新颖又不同的很多种产品，目前国内市面上都还没有。考虑到南北各地饮食口味有不同，我做过长时间的考察，包括北京和广东这种口味差很远的都特别喜欢，而且一些原本一点辣椒都不吃的人...
发帖时间：2016/4/5 17:14:46
一种什么样的美食，能用几十年工夫在一个城市中形成俗语传播？相传从清末广州回民始创萝卜牛杂开始，广式牛杂火锅就成了南粤经典小吃。你还记得吗，在电影《同居密友》里，梁朝伟饰演了一个卖牛杂的隐形富豪。电影里展示了很多广式牛杂的细节，比如那一锅煮了几十年都不换的牛杂老汤！在广式牛杂里，最...
发帖时间：2014/3/28 9:02:44
户大姐土豆粉带给食客全新的味觉享受。强大的后期研发实力更能保证不定期的推出各类潮流新品，外观靓丽出众，土豆粉鲜香，回味悠久，是各个消费群体都可享受的美味。户大姐土豆粉其受到顾客的欢迎，户大姐土豆粉绿色环保美味的馅料、别致新颖的外观、干净、精致、明亮的操作环境，让土豆粉的出品档次得...
发帖时间：2017/6/4 11:35:50
[size=3]不少人喜欢在和朋友、家人在看电影的时候来上一罐汽水，享受甜蜜的休闲时光。可是也有不少人担心碳酸饮料喝了会发胖吗？其实并无科学研究证明碳酸饮料与发胖之间存在直接的联系。导致发胖的主要原因包括先天因素和后天因素。遗传可以说是肥胖的先天因素。父母中有一人肥胖，则子女有4...
发帖时间：2005/6/7 20:08:00
味觉的增效作用与之相对应也有味觉的抵消作用...
发帖时间：2005/12/25 13:18:00
工艺，技术，细化的研究学习日本人，关于味觉的问题。小日本算个球！...
发帖时间：2006/11/13 15:36:00
能把味觉机理学说发出来吗?正学习呢,看不怎么明白.谢谢!...
发帖时间：2006/2/22 15:43:00
A味觉产生的过程呈味物质刺激口腔内的味觉感受体，然后通过一个收集和传递信息的神经感觉系统传导到大脑的味觉中枢，最后通过大脑的综合神经中枢系统的分析，从而产生味觉。不同的味觉产生有不同的味觉感受体，味觉感受体与呈味物质之间的作用力也不相同。B味蕾口腔内感受味觉的主要是味蕾，其次是自...
