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发帖时间:2004/12/7 13:07:00
 
矿物质是人体组织的重要成分,它是构成人体组织和调节生理机能不可缺少的,它参与人体各种代谢过程,生理活动与组织建造,是人体生长发育不可缺少的营养物质,又是形成多种“酶”、“激素”维生素的主要成分,它能维持人体的酸碱平衡,肌肉收缩、舒张,维持心跳的规律。牛奶中含有人体需要的丰富的矿物...
 
发帖时间:2016/3/1 10:37:46
 
[attachimg]23961[/attachimg]糖在焙烤食品加工中的使用,除了面粉和盐之外,可以说是使用场合最多的一种材料,尤其是甜味食品,其用量仅次于淀粉。糖除了使焙烤食品具有甜味外,还对面团的物理、化学性质有各种不同的影响。糖的一般来源有由甜菜、甘蔗榨取而来的蔗糖(沙...
 
发帖时间:2005/1/21 11:01:00
 
各种甜味料的特性及其在冰淇淋生产中的应用昆山曼氏食品研究所215341甜味料就广义而言,包括一切有甜味的物质,不论固体或液体,天然的或合成的均属之。冰淇淋使用的甜味料有蔗糖、淀粉糖浆、葡萄糖、果糖及甜蜜素、阿斯巴甜(APM)等,这些不同的甜味料具有不同的甜味和其功能特性,对产品的...
 
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