发帖时间：2005/1/11 19:27:00
食疗养生话八珍中国，可称为美食之国，其选料配食之精，烹饪技艺之高，在世界上都享有很高的盛誉。生活中，人们的食疗进补，除考虑食物本身的营养价值之外，上品和精品也是衡量水平高低的标准之一。我国的“八珍”，即是对八种不同珍贵烹饪的称谓。“八珍”，最早出现在周代，有“珍用八物”之说。明、...
发帖时间：2007/2/1 13:16:00
知识普及：“八珍”和“高汤”八珍八珍其实有四个种类，即山八珍、海八珍、禽八珍、草八珍，各指32种珍贵的原料，具体是：山八珍：驼峰、熊掌、猴脑、猩唇、象拢、豹胎、犀尾、鹿筋。海八珍：燕窝、鱼翅、大乌参、鱼肚、鱼骨、鲍鱼、海豹、狗鱼（大鲵）。禽八珍：红燕、飞龙、鹌鹑、天鹅、鹧鸪、彩雀...
发帖时间：2011/11/14 15:36:41
八珍糕是绍兴传统名点之一，历史悠久。有补中益气，开胃健脾，肥儿消疳等功能。明朝中医外科大师陈实功一生注意脾胃的保养，寿命达到了80多岁，他留下八珍糕这个方子，并称赞它“服至百日，轻身耐老，培养脾胃，妙难尽述”。清朝御医将这个方子献给了乾隆皇帝，他服用后，不但说好，还一直坚持服用。...
发帖时间：2009/6/9 16:21:00
小弟新入行,尝遍本地熟食,发现他们鸡货的头香闻起来比较有食欲很香，想请教一下版主那是什么香料。小弟在此先谢过。有做熟食的朋友可以加我QQ9610641。money198259@163.com...
发帖时间：2006/6/23 13:48:00
呵----我只是指卤而言啊，至于什么八珍滋味鸭，我没有吃过，所以就不说了。...
发帖时间：2005/12/16 2:24:00
乙基麦芽粉酚有香甜气味顾客比较喜欢例如八珍乡吧老骨里香必放此料上海和广东肇庆的为佳价格在70圆左右1斤也有现成的盐锔鸡粉[em07][em07][em07][em07]...
发帖时间：2007/3/7 21:45:00
烹饪技法：烹“逢烹必炸”。烹是炸的转变作法，烹是将挂糊或不挂糊的小块原料，用旺火热油炸成金黄色后，将油沥出，锅底略留余油，加上调味品，然后迅速颠翻煸炒几下，出勺即成。其中，烹制所用的调味汁一般是清汁（不加团粉勾荧）。清烹是将原料挂薄糊，不加铺料。将主料切成块、段等，喂口后放入九成...
发帖时间：2004/5/14 14:41:00
常言道：“饭前先喝汤，胜过良药方”。这是因为从口腔、咽喉、食道到胃，犹如一条通道，是食物必经之路，饭前先喝几口汤，等于给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能顺利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。若饭前不喝汤，吃饭时也不进汤水，饭后因胃液的大量分泌使体液丧失过多而产生口渴，这时才喝水...
发帖时间：2006/8/6 16:47:00
猴头蘑又称对脸蘑，为长白山特产八珍之一。它不仅是美味佳肴，更是珍贵的良药。据记载，猴头蘑“性平、味甘。能利五脏，助消化，滋补、抗癌”。常食可防病治病。此菜将猴头蘑与鸡肉配合食用，既是保健食品，又是补益药膳，且清淡可口。 原料：猴头蘑、鸡肉、黄瓜段、樱桃、盐、胡椒粉、葱、姜。...
发帖时间：2008/3/2 10:31:00
我在一家温州八珍骨里香店化了5000元学了卤肉，但没学到真功夫，最后把他们告上了法庭也不了了之，学了几个月，只得到了一些老板撕掉商标的香精，，我只知其味，却不知是什么东西，我把它的性状说出来，请大家指教：1,500G装的白色高桶，蓝盖子，里面是黄色透明水状液体，闻着很CUAN，接...
