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→回复帖：查看主题贴
作者：zouwenhua 作者相关帖子
发帖时间：2009/2/5 9:58:00
 
感谢LZ...
 
主题帖：测试蛋白的抗变性能力
作者：zouwenhua 作者相关帖子
发帖时间：2009/2/5 10:35:00
 
我主要是做蛋白原料，我对蛋白的变性问题有个疑问。假如我要检验一个蛋白的变性情况，巴氏杀菌终点低温长时间，高温短时间，UHT等等的温度和时间都不一样，难道我要一个个的测试...
 
→回复帖：查看主题贴
作者：zouwenhua 作者相关帖子
发帖时间：2009/2/5 11:48:00
 
那在现在的杀菌工艺中，对蛋白影响最大的测试条件是什么？...
 
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