发帖时间：2007/8/9 9:49:00
如果盐份达到了12%-15%,我觉得就失去了探讨的意义了,大家说是吗?...
发帖时间：2007/8/9 9:52:00
以下是引用wbq222222在2005-4-215:47:00的发言：酱腌菜不杀菌，我觉得可行，因为酱腌菜的盐的含量不止8％，盐度一般控制在12～15度，具有强的渗透性，除乳酸菌类的微生物外，其它菌较难生长，且产生的酸使产品的PH降低，因此，只要控制好盐度和PH，不杀菌是可行的。...
发帖时间：2007/8/9 15:42:00
都是对产品质量进行控制和检验,要做好这分工作,必须熟悉产品的生产工艺技术和相关的国家卫生标准等...
发帖时间：2007/8/9 15:51:00
以下是引用kittyliy78在2006-7-2711:08:00的发言：还是没有领会到精神实质,在加强质量控制的同时你若作到"降低成本和提高效率",老板怎么会认为你在挡他财路呢?喜欢你还来不及啊!非常赞同,也深有同感,做品管的既要控制好质量又要降低成本,...
发帖时间：2007/8/9 16:08:00
到当地质监局食安科咨询一下,他会强细告诉你...
发帖时间：2007/8/9 16:15:00
打不开?....................................
发帖时间：2007/8/9 16:41:00
我同意监管和收费分开的观点,否则职能部门只注重收入而忽略了监管[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2007-8-916:41:39编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2007/8/10 9:40:00
增加糖度和降低发酵温度试一下...
发帖时间：2007/8/10 10:29:00
谢谢,对一个食品专业人员来说是一份不错的资料,看一下可以了解整个食品行业的概况,...
发帖时间：2008/6/19 14:41:00
本人是学食品工程的，在食品行业干了15年，你可以把你的项目的具体情况发到我的邮箱里zongcai168@126.com或跟我联系QQ450112424...
