发帖时间:2005/12/24 21:08:00
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发帖时间:2005/12/24 21:03:00
三、中国酒业未来之路1、酒业的危机随着社会经济的发展和生活水平的不断提高,人们对酒的消费观念在不断改变。啤酒、红酒、果酒和洋酒的消费比例在逐年上升,白酒的消费比例在逐年下降。国家政策的调整和激烈、盲目、无序的市场竞争,又使许多厂家急功近利、舍本趋末。正如某些业内人士指出,整个国酒...
发帖时间:2005/12/24 21:02:00
11、论酒的成分酒的有机微量成分已检出的有100余种,无机微量成分也不计其数。不同香型、不同风味的酒各种微量成分的量比关系和香味阈值强度是不同的。在酒体中,各种有机成分因五行属性的差别而形成“生克制化”的平衡关系。另外,酒体是一个动态的平衡体,随酒的贮藏条件的变化而动态平衡不断移...
发帖时间:2005/12/24 21:01:00
二、杜康秘技1、论地气(1)万有宇宙与地球中国古人早就发现,在大自然中还存在着另一类与生命密切相关的精微物质,中医的《黄帝内经》称之为“气”或“天地之精华”。“五”是指该精微物质分为金、木、水、火、土等五种不同的属性,金气色白,木气色青,水气色黑(玄),火气色赤,土气色黄,它们是...
发帖时间:2005/12/24 20:59:00
中国酒业未来之路作者:强建中绪言笔者曾在网上看到这样一些有趣的事:几年前郎酒厂一位老酒师退休后,被外地某酒厂请去传授技术经验,指导酿制郎酒型白酒,为此当地还专门开办了一个酒厂。这位老酒师拿出了自己的全部“看家”本领,完全按照郎酒的工序制曲、配料、发酵、酿酒,可酿出来的酒却缺少郎酒...