主题帖：复合乳化剂中有否含有缓冲液。他的作用是什么

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 14:57:00

为什么我们自已配的复合乳化剂总是没有他们提供的复合乳化剂效果好啊。是不是他们又加了乳化剂之外的东西？不可能是单纯的比例多少的关系吧？...

主题帖：冰淇淋中乳脂肪，脂肪，来源是？

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 14:58:00

是否有可替代品？...

主题帖：义愤老人家是谁啊？

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 14:59:00

十分想知道答案。。。。。。...

主题帖：糊精在冰淇淋中是用来替代什么的，还有植脂末用来替代什么的啊

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 15:22:00

自已...

主题帖：你回的真快。不过也真让人心里痒痒，想知道的更多。

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 16:56:00

QQ:11136955...

主题帖：软冰淇淋粉中各种物质大概都占多少啊。义愤填膺老师

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 16:59:00

呵呵他们都能起到什么作用啊。。。...

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作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/21 17:26:00

内行看门道。外行看热闹。嗨，你别说。。。还真热闹。哈...

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作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/7/26 9:43:00

十分感谢。受教良多...

主题帖：[原创]冰淇淋粉在搅拌的时候泡沫过多怎么解决啊.是不是奶粉的问题啊.诚心求教义愤填膺老师

作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/5 21:23:00

冰淇淋粉在搅拌的时候泡沫过多怎么解决啊.是不是奶粉的问题啊.有没有什么好办法解决啊....

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作者：xoqwerty12 作者相关帖子

发帖时间：2006/8/8 14:10:00

谢谢义愤填膺老师的指教不过俺是做冰淇淋粉的。客户提出这种问题。虽说是俺的货质量好。可是起泡多他还是个问题啊再次请教配方或是乳化剂应当如何改。增加什么比较好。如这里不方便回答，请发我邮箱：xoqwerty@163.com小弟初出江湖。请老前辈多多指教弟子拜谢了。呵...