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woohe
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查看主题贴
作者:
woohe
作者相关帖子
发帖时间:
2005/9/12 12:50:00
顶起来~~再次请教~!!...
主题帖:
四川特产~~豆腐干
作者:
woohe
作者相关帖子
发帖时间:
2005/9/2 18:44:00
我是做豆腐干的,寻各地的经销商,有兴趣的朋友请留言~...
主题帖:
高温杀菌的问题~
作者:
woohe
作者相关帖子
发帖时间:
2005/9/2 12:52:00
豆腐干高温杀菌后口感明显改变,本来很细腻的,杀菌后却象是豆渣过多~,特别是味道,改变更多~没鲜味、没麻辣味,而且各种味道混为一潭~难道就没别的办法吗?不过有些口感却又更好,比如说薄一些的,厚度不超过2.5MM,就柔软、有筋道~奇了怪~总的来说味道还是一塌糊涂~有先知者可否告之一二...
主题帖:
提问~!胶之类的~
作者:
woohe
作者相关帖子
发帖时间:
2005/9/1 21:27:00
在豆腐干里加什么东西,可以保持水分和韧性,而且可以长时间稳定,不受油脂之类的分解,象四川的‘南溪’豆腐干那种口感~前提是安全。...
→回复帖:
查看主题贴
作者:
woohe
作者相关帖子
发帖时间:
2005/9/1 21:05:00
你在哪儿~?...
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