发帖时间：2005/3/15 20:58:00
哪位高手能告诉我可溶性固型物的具体定义？最好能够举些例子。还有向原料中加入那些东西能够提高可溶性固型物，除了白砂糖，钙盐。...
发帖时间：2005/3/17 0:02:00
在实验室里做酸奶有时候均质压力不够，没出现明显的颗粒呀！...
发帖时间：2005/3/17 0:07:00
如果如楼上所说，那岂不是用还原奶做的乳酸菌饮料不用加很多的糖就能达到QB1554的可溶性固型物大于10的标准了？我觉得不对吧，那要按楼上所说我凡是经过奶粉标准化的可溶性固型物都应该喽？楼上做过相关的试验吗？...
发帖时间：2005/3/17 21:51:00
这东西好像要给钱的呦！！！...
发帖时间：2005/3/17 21:55:00
好啊，有兴趣的话可以给我发mail，我啥奶都做！...
发帖时间：2005/3/17 22:03:00
就苹果酸、乳酸、柠檬酸三种来讲，价格以柠檬酸最便宜，其次是乳酸，最贵的是苹果酸，一般做一款产品都不是使用单一的酸，最好是用两种或三种酸复配使用，一般以柠檬酸添加量最多，剩下的两种酸适量添加，以缓和柠檬酸单一的刺激感。...
发帖时间：2005/3/18 15:34:00
哪位能告诉我植脂末、乳清粉大概的理化指标？最好能告诉我比较详细的，还有价格大概多少？有那些品牌的产品比较不错？...
发帖时间：2005/3/18 16:26:00
这关系到企业的机密呦！但是我不是搞这个的，帮不了你！...
发帖时间：2005/3/18 17:27:00
加可可粉和核桃粉还加酸呢？好像不是吧，机理不同所使用的东西也不同！...
发帖时间：2005/3/19 23:49:00
植脂末的脂肪含量一般多少？...
