发帖时间：2007/10/22 8:17:00
这只是一个芯料，皮料没做。...
发帖时间：2007/10/22 8:24:00
我做个几次碎碎冰，总感觉不太理想，不如旺旺的碎碎冰，不但澄清度好，而且状态看着挺稀的，可喝道嘴里却感觉挺粘的。求教大家给指点一下。澄清度给基料关系大还是和胶体的关系大。这中状态用那种胶体比较好。...
发帖时间：2007/10/22 8:29:00
我不太懂，但想做做，请问3楼和5楼豆和糖的比例大体是多杀。...
发帖时间：2007/10/22 8:36:00
多谢填鹰大哥了，收藏了^_^。...
发帖时间：2007/10/22 16:01:00
以前是做什么的，这个行业不错，但是现在不太好做。...
发帖时间：2007/10/22 16:47:00
资料挺全的，谢谢版主了。...
发帖时间：2007/10/26 8:56:00
黄原胶和CMC都试了，没用高粘的CMC，我在试试，谢谢填鹰大哥。...
发帖时间：2007/11/6 14:12:00
由于价格比较高，用的比较少了，高档冰激凌有用的，效果也不错，最好和卡拉胶一起使用。...
发帖时间：2007/11/6 14:33:00
顶...
发帖时间：2007/11/6 17:09:00
就是麦精粉，做乳品中麦香味产品常用。...
