发帖时间:2007/7/16 16:58:00
小弟有一事困惑:我在做果冻时,如果不添加k+,果冻的韧性和弹性都很好,但添加k+之后,果冻就会变得强度不够,易碎,这是怎么回事啊,请膺哥哥帮忙,谢谢!再次感谢!...
发帖时间:2007/7/16 17:00:00
发错论坛了,还是请帮忙回答一下吧,谢谢!...
发帖时间:2007/7/16 17:02:00
小弟有一事困惑:我在做果冻时,如果不添加k+,果冻的韧性和弹性都很好,但添加k+之后,果冻就会变得强度不够,易碎,这是怎么回事啊,请膺哥哥帮忙,谢谢!再次感谢!...
发帖时间:2007/7/25 15:55:00
前一阵出差没时间上网,刚看到,谢谢膺大哥!...
发帖时间:2007/8/15 16:10:00
做调酸乳饮料时,如果不加稳定剂,把酸度做的大些,是不是就能跳过蛋白质的等电点,而使蛋白质不产生絮状沉淀???谢谢...
发帖时间:2007/8/25 14:53:00
verygooooooood...
发帖时间:2007/9/10 11:21:00
要上新产品,设计商标时,标贴的配料表写起来有什么说法吗?我用的复配甜味剂,甜味剂这一块应该怎么写啊?请各位指教,谢谢!...
发帖时间:2007/9/11 17:12:00
谢谢各位!感激万分!!!...
发帖时间:2007/10/10 16:29:00
有一家小饮料厂让我帮他们做一个企业执行标准,是那种低档的果味饮料和茶饮料,我刚入这行,对这方面东西不是太了解,请各位帮帮忙,制定这类标准都要涉及哪些内容,厂家规模比较小,不想把标准定的太高,谢谢!...
发帖时间:2007/10/18 16:51:00
有谁知道哪家的稳定剂做悬浮饮料和可吸食果冻比较好啊,帮忙推荐一下,谢谢!...