发帖时间：2012/9/19 15:45:49
[b]回复[url=http://bbs.tech-food.com/showtopic.aspx?topicid=100615&postid=313987#313987]1楼[color=olive]misshan01[/color]的帖子[/url][/b]学习中.....
发帖时间：2012/9/18 15:41:41
喝红酒的好处已被医学界所证实，研究表明，喝红酒除了可以抗衰老、美容养颜外，还可以助消化，帮人减轻体重，几乎可以视为完美的健康饮品。喝红酒的好处很多，主要有以下几方面： (1)红酒可增进食欲 葡萄酒鲜艳的颜色，清澈透明的体态，使人赏心悦目;倒入杯中，果香酒香年鼻;品尝时酒中单宁...
发帖时间：2012/9/18 15:39:20
美酒品鉴就像是一次探险旅程，需要你一步一步慢慢探索，挖掘出它的温度，气味，年份，并从中得到快乐和享受。其实，专业的品酒，从你看到一瓶葡萄酒的那刻起，就已经开始了。下面教你几招品鉴葡萄酒的方法，助你成为名符其实的葡萄酒达人。 第一招：辨识酒标。葡萄酒的酒标又称为“etiquett...
发帖时间：2012/9/18 15:36:47
葡萄酒与各种辛辣菜肴的搭配是葡萄酒与菜肴搭配领域里最为声名狼藉的问题。许多人甚至选择不去尝试这样的搭配，而是去选择佳酿的啤酒(当然，这也是一个不错的选择)。问题的关键在于葡萄酒中的酒精会加重菜肴的辛辣味，反过来，辛香料又会使葡萄酒的味道变得单调无味，因而无法品尝到葡萄酒的风味。在...
发帖时间：2012/9/18 15:34:43
以酒为主体，将咖啡入酒，制成咖啡酒是选用酒精度极高的蒸馏酒和浓郁的咖啡即香料混合调配而成。例如墨西哥产的卡路亚咖啡酒，以及用牙买加蓝山咖啡调配生产的提亚玛莉亚咖啡酒等。 如果只是要在蒸馏酒内加上咖啡香味，最简单的方式就是在一升的蒸馏酒内浸一百克烘焙好的咖啡豆，约一两天，淡淡的香...
发帖时间：2012/9/17 17:12:51
被莎士比亚称作“装在瓶子里的西班牙阳光”的雪莉酒是西班牙特有的强化葡萄酒，口味颇似中国的黄酒，而其中甜度较高的cream型雪莉酒与甜月饼还真是天造地设的一对。尤其是外甜内咸的蛋黄类月饼，如此复杂的口感怕只有滋味同样丰富的雪莉酒才能完美驾驭。...
发帖时间：2012/9/17 17:10:36
和雪莉酒一样，波特酒也是强化葡萄酒的一种，伴随着焦糖、熏烤、咖啡、太妃糖和晒干的成熟浆果的诱人气息，与枣泥月饼、豆沙月饼搭档带给人无限甜美的欢愉感。波特酒还能大大削弱味蕾对月饼甜腻的敏感度，让浓郁的果香回味悠长。...
发帖时间：2012/9/17 17:09:47
贵腐酒是源自匈牙利的珍贵甜葡萄酒，因利用附着在葡萄皮上的“贵族霉”作用酿制而成，故名“贵腐酒”。因为产量有限，贵腐酒尤为珍贵。由于贵腐酒本身带有明显的坚果香气，与月饼中的果仁类产品相得益彰，彼此呼应，常见的五仁月饼就是贵腐酒最理想的伴侣。...
发帖时间：2012/9/17 17:08:59
甜度由内而外的冰酒本就是各类精致甜点的绝配，适合搭配各类口味甜腻的月饼。冰镇的加拿大云岭冰酒配冰爽惬意的冰激凌月饼，既清凉透心、软韧可口，又能释放冰激凌月饼中的各色果香。 冰酒是一种盛产于德国、加拿大的甜葡萄酒。当气温降到零下8度时才适合采摘酿酒葡萄，因为葡萄此时开始结冰，能达...
发帖时间：2012/9/14 13:59:01
考虑价格高低 选择葡萄酒，通常从价格入手。这个关系到购酒者的预算和酒的品质。有句老话叫“一分价钱一分货”，不全对，但是很有道理。 对于进口酒来说(笔者这里的购酒主要也针对进口酒)，比较好的欧洲产酒是在100-200元人民币之间的，也就是说大约8-16欧元。这样的酒扣除进口关税...
