主题帖：[原创]高温肉制品的加工技术

作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 10:13:00

大家看看吧...

主题帖：[原创]肉制品加工常见问题

作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 10:17:00

相互交流了！...

主题帖：[分享]【配方】台湾烤肠

作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 10:27:00

【配方】台湾烤肠...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 14:32:00

楼主真实强人...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 14:55:00

楼主说的就是注射就没有出水问题了...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 14:59:00

看看...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 15:19:00

看过要支持...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 15:23:00

看了要回帖...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 15:27:00

以下是引用昆石在2005-1-1820:18:00的发言：我也很想知道，肉制品当然也是采用巴氏杀菌，但肯定和牛奶那样的液体杀菌有很大区别，所以也就没有什么UHT，顶多也是超巴氏。杀菌的时间和温度对肉制品风味也有很大影响。我想请教大家，在压力为0.25MPa，介质为蒸汽的卧式杀菌罐...

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作者：mingsho 作者相关帖子

发帖时间：2006/3/10 15:58:00

楼主强...