发帖时间:2006/6/13 12:08:00
用到什么看什么,不要求多,要求精。首先要做到在你所从事行业尽早成为专家,不仅搞透原料怎么用,最好搞清楚原料的特性、使用原理;同时对生产设备要吃透。这些都要求从实践和书本中获得。[em07]...
发帖时间:2006/6/13 12:13:00
你指的低温冷藏是指多少温度?如果是0-4度,我觉得应该杀菌;如果是-18度,应该不用。...
发帖时间:2006/6/13 12:17:00
这位是遇到郁闷的事情了吧,怎么会觉得食品行业没有前途?任何行业只有你作到金字塔塔尖部分你都会感觉到前途、钱途,再往上就是钱土了。呵呵...
发帖时间:2006/6/15 21:27:00
谢谢楼主!虽然比较宏观,但是肯定有用。我准备好好拜读。...
发帖时间:2006/6/17 22:10:00
毕业2年,年薪3万6...
发帖时间:2006/6/17 22:14:00
什么产品,工艺怎样?不然怎么回答?...
发帖时间:2006/7/28 22:49:00
我想了解春卷的生产情况,有了解的请赐教。主要是:一、春卷是否都需要醒浆?有没有不用醒浆就能生产的工艺?二、春卷制皮机有哪些厂家做的比较好?进口和国产都可以。谢谢!...
发帖时间:2006/7/29 10:55:00
我也在找这个产品,有信息请提供。我们想要膏状和粉状两种;听说膏状的质量不稳定,但是效果好,粉状的的质量稳定,但是稀释后口感不如膏状的。是否如此?请赐教,谢谢![em07]...
发帖时间:2006/7/29 11:02:00
中国火锅发展趋势报告 作为近年来风靡全球的美食品类,火锅在巨大的消费市场的拉动下,越来越多的餐饮企业或者个体投资人开始进入这个行业并取得了成功。但是,一时的成功并不代表永远的胜利,特别是随着时间的推移,这个行业将产生怎样的变化,以及这些变化将在哪种程度上决定其成败,已经成为了众多...
发帖时间:2006/7/29 11:03:00
2、锅底将沿多次回收——限量回收——一次性锅底方向发展。 目前,大多数火锅企业的锅底都是无限量重复回收,有害物质含量较多。从科学的观点分析,火锅锅底的有限次回收并不影响人体身体健康,一般地,如果火锅企业的回收次数控制在5轮以下,不仅不会对人体产生伤害,更有助于厚重味道的保持。 ...