发帖时间:2014/6/5 8:51:12
民以食为天,食以安为先。在生活水平不断提高和健康意识日益增强的当今社会,食品安全问题越来越受到社会各界的关注,已成为社会热点问题之一。 近年来,为保障食品安全,我国先后出台了多项法律法规,但食品安全问题还是不断发生:苏丹红辣椒粉、沙门氏菌巧克力、皮革蛋白奶、三聚氰胺毒奶...
发帖时间:2014/6/5 8:47:02
近年来,蛋糕的产销量呈快速增长的势头,蛋糕制作的主体有很多,包括:通过商超、农批市场等渠道销售蛋糕的糕点加工企业;自己生产并开设自有专卖店、不走商超渠道的糕点加工企业;前店后方式的小作坊,或称蛋糕房。蛋糕的消费区域也非常广泛,从经济发达、人口密集的北上广深等一线城市,到中西...
发帖时间:2014/5/23 13:12:52
月饼是我国的一种传统食品,包含了浓浓的亲情和友情,吃月饼、赏月、品香茗,是我国自古就有的中秋习俗。每年的中秋节期间,广大民众带着月饼,走亲访友,畅叙亲情和友情,闲聊生活中的奇闻轶事,交流工作中的功过得失。在当今繁华浮躁、炫富斗牛的现实中,“拎月走亲友”也不失为一种舒缓压力、...
发帖时间:2014/5/23 13:12:25
民以食为天,食品是人类赖以生存的根本,有人的地方就会有食品加工和消费。改革开放以来,我国食品工业取得了快速发展的喜人业绩,食品产业已连续多年成为我国第一大产业。 烘焙食品作为我国食品中的一个大类,同样获得了高速发展的佳绩。烘焙食品以面粉或大米粉等谷物粉为主要原料,采用搅...
发帖时间:2014/4/30 13:20:33
近年来,我国乳制品行业的安全质量问题频频发生,如2004年的阜阳空能奶粉事件、2008年的三聚氰胺毒奶粉事件、2009年的金华皮革奶事件,以及奶粉中检出致病菌等问题。这些严重的食品安全事件,给本已脆弱的国产乳制品行业以沉重的打击,直接后果是:国内许多消费者对国产品牌奶粉的安...
发帖时间:2014/4/30 13:19:27
糕点是一类产销量巨大的食品,种类很多,面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以不同辅料、馅料,采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。 污染食品的微生物种类很多,如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
发帖时间:2014/4/23 8:52:12
糕点是一类产销量巨大的食品,种类很多,面包、蛋糕、月饼、饼干、酥饼等均属糕点。糕点以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料,配以不同辅料、馅料,采用蒸、烤、炸、炒等工艺加工而成。 污染食品的微生物种类很多,如细菌、霉菌、酵母菌等。微生物可以直接或间接地通过各种途径污...
发帖时间:2014/4/23 8:51:47
蓝莓为一种灌木,其果实也称蓝莓,分布于朝鲜、日本、蒙古、俄罗斯、欧洲、北美洲以及我国东北地区。 蓝莓果是一种蓝色的小浆果,在我国的总产量不大,属于一种珍稀类水果,其风味特点是:果肉细腻、甜酸适口、香爽宜人。 蓝莓具有显著的营养保健功能,可降低胆固醇、防止动脉粥样硬化...
发帖时间:2014/4/18 9:17:14
发展水产品加工业,可有效改善我国居民膳食结构、提高水产品附加值,也有利于增加食品品种、促进食品生产企业在新产品开发方面的工作。但水产品的营养丰富,很容易遭受细菌等微生物污染而腐败变质。 专业开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为,采用先进的双核...
发帖时间:2014/4/18 9:16:47
花生糕具有疏松度强、香甜利口、携带方便等特点,深受广大消费者的喜爱,畅销全国各地,使其成为美味休闲食品家族中不可小觑的一支重要力量。但微生物超标、发霉变质等问题的存在,严重影响了花生糕的安全质量。 专业从事食品杀菌保鲜技术开发的上海康久消毒技术有限公司周立法总工程师认为...