发帖时间:2005/1/25 15:02:00
欢迎大家来探讨果冻业界的难题!!如何减少果肉果冻或果冻内的气泡问题!!谢谢大家赐教!...
发帖时间:2005/1/26 14:07:00
加消泡剂可以降低调理液内的气泡量,但对于一些其他因素引起的气泡问题是无法完全避免的,且这些因素引起的占的比重很大。...
发帖时间:2005/1/26 14:11:00
没有人可以给个正确的解释吗?...
发帖时间:2005/1/26 14:15:00
谢谢!!胀罐后产品检验基本没有变化,风味液正常,只是pH稍微有点升高!!至于生产先安装的话,我想只要我最后成品检验微生物合格!!后面就不应该出问题的吧!!没有背污染的环境,微生物从那里来呢?...
发帖时间:2005/1/26 14:32:00
先问阁下,你的饮料的成分中有参的成分吗?杀菌时间长,内含的蛋白成分的巯基蛋白引起的薯味,建议你降低内部参类成分,采用香精补足味道。或可以减少杀菌时间、采用UHT方式进行无菌罐装。另建议采用前段用UHT方式处理(135度10秒),后段缩短杀菌时间121度10分...
发帖时间:2005/1/26 14:39:00
目前世面上有很多运动饮料,其中的浑浊问题!!现在大多用起运剂!!但是可能对身体有害!!可以用什么来替代吗?清大家指点!并解释原因及在生产过程或成品可能会出现的问题...
发帖时间:2005/1/26 14:51:00
敢问是怎么冲啊?用热水吗?温度多少?温度高的话,内的乳清会变性的,当然是白色的东西了...
发帖时间:2005/1/28 15:35:00
起云剂!!什么功能物质啊...
发帖时间:2005/2/4 10:15:00
呵呵,此产品我们公司早就有了,还是系列产品!!...
发帖时间:2005/2/4 10:19:00
酸味保持剂,稳定胶体结构...