发帖时间：2005/4/5 9:13:00
不太明白...
发帖时间：2005/4/6 9:15:00
楼主，据我所知，目前还没有类似的产品，现时国内做的都是植脂末产品。除了楼上所说的两家公司外，还有荷兰奇异鸟、Kerry配料公司，国内的苏州佳禾，这些做植脂末都比较大的，你也可以问问他们。...
发帖时间：2005/4/25 12:26:00
植脂末的作用主要是用来冲调咖啡和奶茶的，当然不能用于加工婴儿及儿童食品啦；其实很久以前人们也是用牛奶冲调咖啡奶茶的，但是牛奶的奶味太重，把咖啡味和茶味都盖掉了，不是太适合，而且有很多人有乳糖不耐症，而植脂末恰好都能避免这些问题。现在超市里面也有很多品牌的植脂末在卖的，最有名气就是...
发帖时间：2005/4/25 15:02:00
先拿经验，再读在职研究生，呵呵[em05][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-4-2515:02:40编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/4/25 15:11:00
楼主，我这边也有些DSM的益生菌种的，质量不比罗地亚的差，有兴趣可以联系我qq！...
发帖时间：2005/4/29 10:56:00
一般做酸奶都会放一些乳酸链球菌素或者纳他霉素的吧，以防霉菌和酵母生长；以前是会放山梨酸钾的，但现在国家不允许了，可选的防腐剂就只有乳酸链球菌素和纳他霉素了。...
发帖时间：2005/4/30 16:36:00
一般用AK糖（安赛蜜），阿斯巴甜或者纽甜。阿斯巴甜不耐高温，AK糖和纽甜耐热性较好，AK糖的后味会带苦，纽甜的甜度太高，生产过程中不容易操作；做酸奶用甜味剂的量占20％－40％左右，其余的还是用白砂糖，甜味剂根据生产需要适量添加。...
发帖时间：2005/4/30 16:39:00
很少人用吧，成本比较高，而且操作比较麻烦，不容易掌握...
发帖时间：2005/6/11 8:58:00
请教各位用脱脂奶做低脂低糖的酸奶时，怎么样才能保持酸奶的口感呢？...
发帖时间：2005/6/11 9:11:00
励成不错，但是上海消费高哦，日子难熬啊！...
