发帖时间：2007/8/15 21:32:00
你说的９３４６、８３０１香精是那家的，是春法的吗？...
发帖时间：2007/8/15 21:19:00
在高压灭菌时，只有在升温的时候排掉冷空气。如果在恒温时只关掉电源就可以，不可以再排气，因为这时排的是水蒸气，如果你的灭菌时间过长或锅里的水不多，就会造成烧干锅发生危险事故！...
发帖时间：2007/8/14 22:53:00
1.腌制液占总料陷的10%左右应该比较合理，搅拌混匀然后再腌制，这样的研制效果应该也不错。2.如果是注射，注射率在26%左右计算料水应该是比较合理。...
发帖时间：2007/8/14 22:44:00
建议使用适量的色素楼主是不是做的是卤制品？...
发帖时间：2007/8/11 17:00:00
刘秀河老师做过，你可以去学校网站查查。...
发帖时间：2007/8/11 16:37:00
既然是好东西，就要付出吗！...
发帖时间：2007/8/10 20:30:00
ironer@126.com在这里现谢谢了!...
发帖时间：2007/8/10 20:27:00
你们用的胶体出问题了，可以再调整一下胶体的复配。...
发帖时间：2007/8/10 20:00:00
有这种工艺吗？腌制液和肉的比例不会大到这种程度吧，是不是注射液？...
发帖时间：2007/8/8 12:35:00
你们说的长霉是不是在火腿头上的霉头？涨袋有没有出水？...
