发帖时间：2005/3/12 20:08:00
现在乳化剂中的蔗糖酯,有蔗糖和天然植物来源脂肪酸酯化合成的,完全植物来源的蔗糖酯,日本三菱株式会社有这样的产品介绍,好象使用范围很广呢,什么乳,饮料,焙烤,油脂中都有用的!...
发帖时间：2005/3/11 14:11:00
国内有没有厂家经营"清真"的品质改良剂啊???硬脂酰乳酸钠SSL，甘油单干酯，二乙酰酒石酸单甘油酯（DATEM）的生产有没有以植物来源的配料生产合成的呢？“霉克”的配料是什么呢？是微生物来源的么？...
发帖时间：2005/3/11 14:04:00
在焙考食品论坛有一篇关于"面团改良剂在面包生产过程中的应用"的文章http://bbs.7food.com/dispbbs.asp?boardID=57&ID=10659&page=1其中介绍了几种单一改良剂的使用情况:在这对于这几类添加剂中涉及halal性的问题...
发帖时间：2005/3/10 21:37:00
面粉改良剂其实在我们的日常生活中也很常用的!例如:有时候家里做面食,由于面粉筋力不够,很易断,有经验的主妇就会在和面时加一点盐,或再加个鸡蛋,这样筋力能增强一些!还有如果要用压面机压面条,加工者会让你在面粉中放一些碱(碳酸钠),目的是增加其机械加工性能!其实家庭的这种经验做法所加...
发帖时间：2005/3/9 22:39:00
“本世纪四、五十年代，国外已开发出自发粉、饼干粉、弱筋力粉和强筋力粉,以及专门用作某种特殊用途的面粉。目前，发达国家中的专用面粉产量已占面粉总产量的95％以上，且品种繁多。相对而盲，我国专用面粉起步较晚，品种较少。我国面粉以加工精度为依据，分为特一粉、特二粉、标准粉和普通畅四个等...
发帖时间：2005/3/9 20:10:00
这个贴子的名字可以强调一下"饲料"的问题啊?看来要注意的东西还很多啊!沙特阿拉伯的timenews有报道说,沙特政府曾因为一批要进口的牛肉的在饲养过程中饲料里还有非法原料的骨粉还是蛋白粉,因此将那批货取消合同未进口."根据伊斯兰的教法﹐如果对即将屠宰的动物不放心﹐可以用清真的饲料...
发帖时间：2005/3/9 19:42:00
食品专题讨论版块的专题是怎么安排的呢?有没有时间和专题内容上的总体规划啊?...
发帖时间：2005/3/9 19:34:00
中国什么时候也开始有挂halal清真标志的,象麦当劳﹑肯德基炸鸡﹑比萨饼这类的大型快餐连锁店啊!!!在2002版<牛津详解英汉双解词典>中这样解释halal----meatformananimalkilledaccordingtoMuslimlaw.这个定义不准确,只...
发帖时间：2005/3/9 19:20:00
楼主辛苦了!真的不错!学习了!...
发帖时间：2005/3/9 19:00:00
谢谢大家!...
