发帖时间：2015/3/23 10:04:28
开湘菜连锁加盟店要注意什么？现在开餐饮加盟店是很热门的行业，有很多投资创业者会选择开湘菜连锁加盟店来创业，这在一定程度上获取了总部的经营经验。但是开湘菜连锁加盟店创业还是有很多注意事项的，下面跟着湘西部落湘菜连锁加盟小编一起来了解下。 1、开湘菜连锁加盟店地理位置的选择很重要。...
发帖时间：2015/3/24 9:57:20
餐饮加盟店厨房生产运行管理是指厨师长对厨房菜点的整个生产、加工、制作过程所进行有效的、有计划的、有组织的、系统的管理与控制过程。如今的餐饮加盟店厨务管理，仅仅靠依样画葫芦是很难取得好的效果的，所以，经营理念的不断创新，是提升餐饮加盟厨房生产效益的必备途径。进入21世纪的今天，现代...
发帖时间：2015/3/24 9:58:56
一个综合型、功能较全的餐饮加盟店厨房，可以分成三个区域。第一区域为原料接收、加工储存区域；第二区域为冷、热菜肴及点心制作区域；第三区域为备餐出菜洗涤区域。这三个区域的不同规模、常规厨房生产所必需的功能，布局时它们既相对独立，同时又相互连贯畅通而构成整个餐饮加盟店厨房的布局。第一、...
发帖时间：2015/3/24 10:00:05
世界在变，唯有创新不变。各行各业的发展都离不开创新二字，在快餐业表现的尤为明显。湘西部落特色湘菜餐饮加盟行业的领军品牌，更是把创新做到了极致。消费者口味挑剔而善变，消费需求涉及全面而多样，餐饮市场也在不断的发展更新，任何一个餐饮店或者餐饮品牌要在市场中求得长久的生存发展，都要顺应...
发帖时间：2015/3/25 10:58:46
1.人力资源用到位选对人是保证出品统一的首要条件。湘西部落在招聘厨师长时只看三点：学力、经历、人品。此学力非彼学历，是指学习能力与实操能力。2.安全卫生搞到位安全卫生的重要程度甚至排在出品之前，就餐饮业而言，安全卫生是保证品牌长远发展的前提。这一点湘西部落是非常注重的，有了卫生安...
发帖时间：2015/3/25 11:00:07
产品可以复制，技术可以复制，但创意没办法复制。所谓特色经营就是用极具创意的经营模式来展示自己的优势、自己的魅力，从而达到自己的目的。现代人越来越注重餐饮的文化品位，不仅要求“好吃”，而且要“吃好”，吃出质量、吃出时尚、吃出文化品位。餐饮业的竞争侧从口味的竞争、服务的竞争，发展到规...
发帖时间：2015/3/25 11:02:27
春天，被誉为“素食第一品”、“春天的菜王”的春笋纷纷萌出，“好竹连山觉笋香”，正是春笋尝鲜的好时节。 春笋味清淡而鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分、植物蛋白、脂肪、糖类、大量的胡萝卜素和维生素B、C、E以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，其中含量较高的是纤维素、氨基酸。...
发帖时间：2015/3/26 10:28:23
[attachimg]23360[/attachimg]由于厨房人员的文化知识水平，操作技能参差不一，厨师培训的形式和内容也应有所区别。所以，培训方法只有针对不同层次的培训对象，灵活掌握。湘西部落的小编总结了以下几种方法。1、餐饮厨房人员讲授法：可聘请有丰富知识的专业人员，通过口...
发帖时间：2015/3/26 10:30:47
餐饮店能否取得成功，所处的地理位置是非常关键的。所以在选址时，经营者应格外谨慎。如果选择的地点不好，将会对餐饮店的经营造成极为不利的影响。下面就让湘西部落的小编来为您分析有哪几个因素。[attachimg]23361[/attachimg]餐饮店选址要考虑很多因素，主要涉及以下几...
发帖时间：2015/3/26 10:31:44
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，...
