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发帖时间：2005/6/8 0:05:00

以下是引用yc312在2005-6-715:01:00的发言：各位说的很全面，总结起来要注意的：1、原料、稳定剂、菌种构成要选准确，第一步错了就不要谈其他。2、工艺很重要。注意管道口径大小、冷排、泵、及搅拌设备的配套。均质是必须的，杀菌是彻底的。发酵过程保温和冷却要及时准确。3、...

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发帖时间：2005/6/8 0:07:00

以下是引用uk78724在2005-6-722:52:00的发言：谁说是劣质的？现在好像大豆蛋白加的比较少哦，加乳清分离蛋白的比较多，尤其是大企业。水解动物蛋白也加。。。...

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发帖时间：2005/6/8 0:11:00

现在的稳定剂也就那样了，酸奶的比较好配比如三鹿的一个产品，就单用了CMC（具体的就不方便透露了）CMCFH9单用就可以，我看可能楼主工艺有问题！...

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发帖时间：2005/9/16 15:34:00

搞食品没什么意思，待遇比较底，不过也看专业类型...

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发帖时间：2005/9/16 15:36:00

最好技术和销售一起做吧，这样比较好一些...

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发帖时间：2005/12/13 5:00:00

乳品稳定剂出名出了上面说的有广州美晨，江西泰康，石家庄兄弟，北大，滁洲豪北特（好像写错了字），很多的楼主，看你做什么产品了，如做一般的酸奶就自己配下稳定剂了。产品出问题除了稳定剂，其他方面可能都有问题的，工艺，水质，原料，香精，等等...

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发帖时间：2005/12/13 5:01:00

最好是别用，不过是不可能的，呵呵...

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发帖时间：2005/12/13 5:07:00

哎，中国做奶的企业掺假的太多了，经济利益第一了，还搞研究？现在就是搞出一个大众口味的就算不错了营养价值只是写在标签上而已！...

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发帖时间：2006/12/17 12:48:00

[em04][em03]...

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发帖时间：2007/8/10 8:40:00

食品添加剂是食品工业的灵魂?单从营养和安全上来说,还是没有这些东西的好食品添加剂,如何评价呢,也做了几年这方面的技术与销售,不想太多评价,因为把它加到食品工业了去,若干年后,才知道它是有毒的.,...食品问题太多了,做技术也往往去帮企业做假痛苦,也离开了个行业...不爽!哈哈,现...