发帖时间：2005/1/13 22:10:00
[replyview][replyview][/replyview][/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-1919:31:44编辑过][/color][/align]
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发帖时间：2005/1/13 22:03:00
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发帖时间：2005/1/13 21:50:00
偶抽空将部分肉制品图片奉献给大家，一起分享！！！！！！！！！！！！[em31]...
发帖时间：2005/1/12 13:56:00
近一段时间来,频频出现肉食生产企业被曝光并责令整改的事件,搞的人心惶惶,欢迎大家讨论:肉食行业到底怎么了?????...
发帖时间：2005/1/12 13:41:00
ID:gql903性别:男E-mail:jnbsjl@163.com或[email]gql903@163.com[/email]QICQ:282452570mobile:13505318593从事行业:致力于肉制品生产加工技术的研究，肉制品添加剂应用技术的开发，将多年积累的肉制品...
发帖时间：2005/1/12 13:02:00
建议严格按照国家标准比较稳妥,因为很多国际标准有较大出入,而且行标也要注意,譬如防腐剂苯甲酸钠不能用于肉制品....
发帖时间：2005/1/12 12:20:00
既然是论坛,就尽量让大家尽情的交流,自由的沟通,不要设置过多的障碍,呵呵...
发帖时间：2005/1/12 11:17:00
如果需要偶帮忙的话,可以跟偶联系!完全提供免费服务,呵呵!...
发帖时间：2005/1/11 21:23:00
[replyview]针对前些日子有些朋友提出烤肉出水的问题,由于具体原因很多,很难简单解释清楚,所以偶提供偶在实际生产中的工艺配方,其中的成本核算表格式也比较实用,与大家分享!以上配方仅供参考,如有具体技术问题,请与偶联系![/replyview]
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发帖时间：2005/1/11 20:34:00
以偶个人之见,烤肉出水不是某一个因素造成的,影响因素相对较多:1.原料肉尤其关键的是是否经过排酸和初始菌数含量;2.敷料:重点为磷酸盐和胶类的合理使用;3.工艺:最重要的是注射和滚揉灭菌.如果要详细说明,需要长篇累牍.如果哪位在具体工作中出现问题,可以与偶联系,呵呵[em01]...
