发帖时间：2005/1/25 22:53:00
建议楼上的兄弟先做个实验看看效果,对比一下再说,呵呵...
发帖时间：2005/1/25 22:35:00
坚决不同意楼上的说法!!!!!!!!!!产品保质期长短不仅仅是细菌含量的问题,如果预煮后杀菌前如果不充分冷却的话,产品内在结构:成形,保水不能保证,产品照样出问题,甚至比不杀菌的产品保质期更短!!!!!!!!!!!!!!而且杀菌后也必须充分冷却....
发帖时间：2005/1/23 20:20:00
GN13是火腿注射剂,主要成分：多聚磷酸盐、糖、色泽稳定剂、增稠剂、食用胶等。可用于制作高品质大块肉制品（如：烤肉、培根及烧烤类火腿等），对碎肉、肉糜类制品同样适用。...
发帖时间：2005/1/21 14:04:00
偶用的是火腿注射剂GN13，此产品中的配料都属于进口的，包括卡拉胶，估计国内肉食行业用如此好质量卡拉胶的企业还不多，但GN13价位不高，关键是通过各种配料的协同作用，以及进口原料的优良品质，降低了添加量．...
发帖时间：2005/1/21 8:19:00
敢问楼上的大侠从事什么工作的,有机会可以私聊呀[em02][em02]...
发帖时间：2005/1/19 13:06:00
关于真空包装肉制品的杀菌温度和时间问题，要根据低温还是高温肉制品，原料肉（譬如：牛肉与鸡肉差别很大），肉块的大小（是否定量及定量大小），储存条件（常温还是冷藏）和保质期要求，最后还要看包装材料（原料上分：铝箔，PVC等;是否耐高温）...
发帖时间：2005/1/17 11:40:00
还没看就让人家回复,徒增麻烦...
发帖时间：2005/1/17 11:26:00
阿里山青虎,偶也早听说王大为不在爱普干了,不知怎么会是被开除了呢?...
发帖时间：2005/1/14 12:49:00
楼上的兄弟如果有什么具体需求,可以与偶联系,偶给你来点真格的,呵呵...
发帖时间：2005/1/13 22:21:00
[replyview][/replyview][align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-2-1919:33:53编辑过][/color][/align]
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