发帖时间：2004/8/26 18:12:00
求助外国食品期刊如何查询？？？...
发帖时间：2004/8/24 15:03:00
能否具体一点？？？...
发帖时间：2004/8/21 18:38:00
希望和这方面的各位行家一同探讨，QQ:304164414,请注明食品...
发帖时间：2004/8/14 22:49:00
一般如上面同仁所述，补充几点：有些时候不需高温灭菌，通过咸菜自身的高渗透压即可以达到抑制细菌的目的，还有一点多采用复合材料进行包装，可以比照榨菜等包装，...
发帖时间：2004/8/6 8:32:00
有很多方法的，只是没有做过这两种水果，不知原理是否一样？QQ304164414...
发帖时间：2004/8/6 8:27:00
很好，但是有些地方含混不清...
发帖时间：2004/8/6 8:25:00
淀粉遇碘变色是与链的长短有关，如将淀粉水解成较小链，控制好链的长短，则有可能达到目的。希望成为行业中的朋友QQ:304164414...
发帖时间：2004/8/4 23:03:00
呵呵，张守文，原哈尔滨商业大学副校长，现黑龙江省食品与药物监督管理局副局长，这书写的比较好，比较细，但是有的好像有点旧。关于面筋的形成有很多理论，现在比较承认的是：小麦粉中的蛋白质是以蛋白体状态存在的，蛋白质的四级结构，是一个不紧密的球体，当接触水的时候，亲水集团（-cooH等）...
发帖时间：2004/8/3 17:35:00
好，真的不错...
发帖时间：2004/7/24 22:37:00
谢谢了，大家一定要好好的感谢这位朋友...
