发帖时间：2005/12/16 14:02:00
做马蹄粉吧．在广州有家叫周星食品公司的．专做马蹄粉和糕的，还可以啊．我在那做过．他的马蹄是自己种的，要求淀粉会含量很高的，好象要８０％多的．有兴趣也联系我一起做，在国外有人喜欢在面粉的加一些马蹄粉做拉肠粉．很好的．我ＱＱ是：４３６４３８９８...
发帖时间：2005/12/16 13:42:00
真的免费东西没多少啊．[em02]...
发帖时间：2005/12/16 13:32:00
谢谢楼主，看看也好．做研发的太闷了．特别是一个人．[em06]...
发帖时间：2005/6/1 11:02:00
我们公司没有买味之素的。可还是用日本的I+G。没法。...
发帖时间：2005/6/1 10:31:00
食品厂不好做啊。唉。。。...
发帖时间：2005/6/1 10:23:00
稳定性不强！！特别是国产的。（不是我不支持国货啊。）...
发帖时间：2005/6/1 10:02:00
不是的。发酵讲求很多方面。用的黄豆的水份，哪种面粉，菌的活力，是天然晒露，还是温室培养，等等。好多方面的。我在酱油厂都做到火页了。...
发帖时间：2005/5/30 10:15:00
同门啊。我也是做酱油的。也有这个问题啊。请有志者一起聊。[email]gjc1999@21cn.com[/email]QQ:43643898...
发帖时间：2005/5/29 11:09:00
你好，我想申请一个版面，是调味食品的。可否？...
发帖时间：2005/4/26 21:10:00
以下是引用gjcheng在2005-4-1116:27:00的发言：我也是做酱油的，我头疼的是如何在不增加酱色的情况下而增加老抽的浓度，现在我们加的酱色实在太多了，味道又不好，成本又高，也请高人指教。我QQ：43643898[em06]通常我不告诉别人，因为不上酱油项目了，就告诉...
