发帖时间：2004/9/9 16:41:00
应该与你饼干的特点，包括成分特点、工艺特点，结合起来考虑。...
发帖时间：2004/9/9 16:38:00
这些技术都不新了，如果说还是新技术的话，就说明我们的食品业技术太落后了，真的，中国的食品业需要大家的努力！...
发帖时间：2004/9/9 15:17:00
以下是引用carlton在2004-8-3015:44:00的发言：通过发酵或者酶法只能增强乳制品的风味，得不到什么香“精”。加香还得加一些合成香料，低级脂肪酸，内酯这类的物质说的是。但在奶香精中加入发酵法制备得到的奶味香成分，一可以提高牛奶香的逼真感和天然感，二可以防止香精被人...
发帖时间：2004/9/9 15:13:00
真的不错，谢谢！...
发帖时间：2004/9/9 14:40:00
以下是引用jiangyuf在2004-9-612:36:00的发言：牛奶知识问答 针对最近广东个别奶牛场出现结核病等疫情，经媒体的炒作后，部分消费者对牛奶消费产生恐惧心理，作者查找有关科技文献，并根据自己的实际经验，写出此文。希望对恢复牛奶消费起到积极作用。 什么是巴氏消毒...
发帖时间：2004/9/9 14:34:00
他说的可能是指从事食品研发所需的科研条件，大家是不是理解错了，还在猛讨论。...
发帖时间：2004/9/9 14:32:00
都是垃圾食品，最好不要吃！！！没有营养...
发帖时间：2004/9/6 17:11:00
以下是引用foodflavor在2004-9-214:50:00的发言：马上就中秋节了，现在的月饼又迅速多了起来。但行业人士透露，月饼根本就不要去吃，或最好不要去吃，馅基本上就是冬瓜，里面再加些甜味剂和香精。卫生状况差不说，营养价值更差，千万别吃！！！这样说话的也未免太过不负责任...
发帖时间：2004/9/6 10:10:00
好文章！有版权吗？我能借用一下吗？...
发帖时间：2004/9/6 9:47:00
好东东！非常感谢！...
