发帖时间：2004/10/12 16:32:00
以下是引用sunflower在2004-10-1011:21:00的发言：作者王志华先生（北京康比特运动营养研究中心），原文出自2004年第八届中国国际食品添加剂和配料展览会学术论文集，原文作者江南大学食品学院李柱陈正行华宝食用香精香料上海有限公司罗昌荣，原文名称：挤压技术在微胶...
发帖时间：2004/10/12 12:25:00
以下是引用chronicle在2004-9-2917:59:00的发言：我的确没有听说过美拉德反应型香精可以用作甜味香精的。能谈谈这个吗？好久没来了.美拉德反应型香精确实可以用于甜味香精中,比如象巧克力香精或一些坚果类的香精或需要面包香气的产品以及烟草香精中,关键在于氨基酸和还原...
发帖时间：2004/9/29 17:59:00
以下是引用foodflavor在2004-9-289:34:00的发言：您的概念极不准确，对大家可能会造成误导。反应香精，它又叫热反应香精、美拉德反应型香精、热加工香精，英文中有reactionflavor,thermallygeneratedflavor,processflav...
发帖时间：2004/9/29 9:42:00
以下是引用foodflavor在2004-9-289:37:00的发言：现在已经有蟹味或其它海鲜味的产品出售了，许多公司也有蟹味或虾味香精出售。如果您是做方便面的话，我可以替你提供一些这方面的产品。你可以提供的产品是指提供蟹味香精吗？...
发帖时间：2004/9/28 9:37:00
以下是引用随便走走在2004-9-2211:52:00的发言：市面上卖的方便面中蟹味做的好的很少，如果想调配出浓郁、明显蟹味的方便面汤料该怎么办呢？粉包酱包均可。大家有知道的吗？现在已经有蟹味或其它海鲜味的产品出售了，许多公司也有蟹味或虾味香精出售。如果您是做方便面的话，我可以替...
发帖时间：2004/9/28 9:34:00
以下是引用chronicle在2004-9-249:01:00的发言：反应香精和合成香精同属于咸味香精，他们之间的区别在于：反应香精属于化学合成，调配而成，单价高，用量少，有香味，无口感，反应香精除了重视香味以外，同时强调口感的鲜美和味道的一致。环糊精有定香的作用。您的概念极不准...
发帖时间：2004/9/28 9:13:00
以下是引用chronicle在2004-9-2611:23:00的发言：我说错了，改正。酸奶中的主要风味物质是乙醛：）不对吧,同志!你前面说的还正确一点....
发帖时间：2004/9/16 9:03:00
以下是引用foodflavor在2004-9-610:10:00的发言：好文章！有版权吗？我能借用一下吗？你喜欢，我高兴。希望你能参与我们的交流活动，也希望你给我们多提意见和建议。谢谢。...
发帖时间：2004/9/13 15:49:00
肉干、肉松、肉粉、香肠、火腿肠、肉糜等，用处多着呢。副产物可以用来做猪肉浸膏、水解动物蛋白等。...
发帖时间：2004/9/13 15:41:00
也好象听说有用来替代患者的心脏的。...
