发帖时间:2004/12/6 8:40:00
同感!!!!![em03]...
发帖时间:2004/12/4 11:46:00
以下是引用fenfen在2004-12-39:07:00的发言:还有能否介绍一下黄曲霉毒素?它在某些食品生产中是如何去除的?[em28]有兴趣的话,请您到“食品营养与食品卫生”版块看看。...
发帖时间:2004/12/3 9:11:00
好!脸皮够厚,省时!![em17]...
发帖时间:2004/12/3 9:07:00
还有能否介绍一下黄曲霉毒素?它在某些食品生产中是如何去除的?[em28]...
发帖时间:2004/12/3 9:03:00
一般都是机械切片有些是捣碎成鲜马铃薯泥再压饼成形的还有就是复合薯片,是直接拿粉配料压片成形的...
发帖时间:2004/12/3 8:53:00
关于各种功能的淀粉在《中国食品报》上都有很多说明的,你可以看看啊。而且影响方便面质量的不仅仅是材料问题,油炸这一工艺步骤也是很关键的。你们是做哪个牌子的方便面呢?...
发帖时间:2004/12/3 8:44:00
黄曲霉毒素具体是什么东东来的?它的性状如何?[em06]...
发帖时间:2004/12/3 8:40:00
对比一下一锅新油的头锅产品与最后一锅产品的含油量,如果两者相差很远,则问题多出在油炸工艺上(油粘度高?油温低?时间长?);否则就是前段工序或配料的问题。如果是油炸方面的问题,我或许可以帮忙解决。...
发帖时间:2004/11/30 9:15:00
我拿烤炉烤过,没有拿微波炉烤过。烤蛋糕最主要的是打浆,至于烤时的温度要从经验中取得,因为不同的炉、浆料的多少都需要不同的炉温及烘烤时间。[em27]...
发帖时间:2004/11/30 9:07:00
你也太恐怖了吧无霜兄,奶牛人准备是生吃、煮着吃、焖着吃、还是炖着吃?你不是说早上没空吗,怎么还有时间精心泡制呢!佩服!佩服!小心营养过剩,浪费!!![em15][em10][em31][em32]...