主题帖：中国火腿(金华火腿，云腿类)，腊肠的产业升级服务

作者：evern 作者相关帖子

发帖时间：2010/10/14 10:11:00

中国火腿和腊肠以传统工艺为特色，但在科技发展的今天，金华火腿，宣武火腿等名腿，仍然在天然工艺层面上生产，卫生条件差，产品盐度和氧化程度高，生产周期长，市场终端价格低，产品应用领域局限性高．使中国火腿逐渐没落，而欧洲的帕尔玛火腿和西班牙火腿却发展成一个时尚产品，以卫生，营养．时尚等...