发帖时间:2008/6/29 13:48:00
考虑到产品的状态也是很中重要的吧,冷却后破乳产品状态不能得到保证吧。...
发帖时间:2008/11/12 10:51:00
二楼的精辟...
发帖时间:2008/11/12 10:52:00
学习了,大家都顶...
发帖时间:2008/11/12 11:03:00
马上喝估计问题不是很大,但是当制作量大的时候肯定有点麻烦吧,而且发酵效果不是很好控制吧,强烈建议如果规模够大一定要买均质机...
发帖时间:2008/12/16 16:10:00
给我也发一份吧,我也很需要多谢了,ylwgq@yahoo.com...
发帖时间:2009/4/16 13:28:00
谢谢阿杜了,阿杜发帖必是精品...
发帖时间:2009/4/16 13:43:00
强力支持童梦,好资料...
发帖时间:2009/4/16 13:45:00
先下,顶了,看了再评论...
发帖时间:2009/4/16 13:48:00
回复2楼的,我也是做酸奶的,应该与你加的稳定剂有关,如果稳定剂过多就会呈现浆糊状,无法泵送。在一个就与菌种的选择有关,选择具有外多糖的菌种,粘度可能有所影响,仅供参考...
发帖时间:2009/4/16 13:53:00
支持斑竹,如今的市场,如果产品中没有添加剂将是一件很不可思议的事情,绝对会出现竞争的不公平性,也就是现在的个别厂家的奶香味特别的浓,虽然说自己卖的是良心,但是良心不等于市场,再好的产品也要经得起市场的考验。如果市场不接受,那产品就没有任何的意义。所以添加添加剂是一项无奈但又必须为...