发帖时间：2005/1/13 21:43:00
以下是引用violet在2005-1-1321:12:00的发言：强烈要求楼主亲手给我们大家制作一些馒头！！我带到公司当午饭吃！！呵呵！[em23][em23][em23]哈哈，我们离的近的话我可以给你一试身手啊！至少这些作起来是不成问题的啊！...
发帖时间：2005/1/13 21:45:00
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发帖时间：2005/1/13 21:47:00
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发帖时间：2005/1/14 18:48:00
我的MAIL：[email]cgf3303@163.com[/email]可以交流一下，我也作了几年的面制品了，馒头、面条、花卷等等，还有面包、蛋糕等糕点；还有挂面等，只要是面制品，都可以交流，包括面粉加工工艺等...
发帖时间：2005/1/14 19:01:00
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发帖时间：2005/1/14 19:02:00
芝麻起酥条一、材料：①高筋面粉240克（我用的饺子粉）黄油27克糖一大勺水半杯②片状酥奶油200克（可用麦淇淋或黄油代替）③鸡蛋一只粗粒砂糖若干芝麻若干二、做法：1、将全部①材料拌匀，用力揉约10分钟使面团有劲，最后揉圆放置10分钟使面团松弛。2、将面团擀开，中间放上片状酥奶油（...
发帖时间：2005/1/14 19:09:00
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发帖时间：2005/1/14 19:09:00
一、材料：千层松饼皮1份（做法见“千层松饼皮”）培根若干黑胡椒少许鸡蛋1个二、做法：1、把0.3厘米厚的饼皮切成1.5厘米宽和培根一样长的条。2、把培根放在饼皮上，撒上胡椒粉，连同饼皮卷起来，排在烤盘上。3、刷上蛋液，放入预热220度的烤箱中，烤5分钟后，在将温度降至150度，烤...
发帖时间：2005/1/14 19:15:00
千层松饼皮制作：材料：高筋面粉240克黄油27克糖1大勺水1/2杯（约115克）片状酥奶油200克（也可以用无盐奶油代替）制作过程：1、将面粉、黄油、糖和水拌匀，用力揉约10分钟使面团出筋，最后揉圆放置10分钟使面团松弛2、在面团上交叉切两刀，用手剥开3、将剥开的面团擀成四角状，...
发帖时间：2005/1/14 19:22:00
如果你使用的是小烤箱，开始生产时是很正常的，因为里面的温湿度需要调节如果你使用的是大烤箱，面火的温度有待调整，因为温度不合适，入炉后表面即板结固定，烘烤时必然产汽，导致表面开裂。不会是面粉的筋度过大引起的，面粉的筋度过大多导致表面凹凸不平，有疙瘩的感觉。多放了泡打粉会导致内部结构...
