发帖时间：2004/8/20 18:47:00
一、在罐头生产企业建立HACCP的可行性：1、HACCP(HazardAnalysisandCriticalControlPoint)是危害分析与关键控制点的英语单词首字母的缩写，是人们用来控制食品安全危害，保护食品防止生物的、化学的、物理的危害的管理体系。早在1974年，美国F...
发帖时间：2004/11/13 21:54:00
一、基本认识HACCP：危害分析与关键控制点，是HazardAnalysisCriticalControlPoint的简称；可定义为“识别、评价和控制对食品安全至关重要的危害的一种体系”；它是一种食品安全保证系统，它并非是一个零风险系统，而是设法使食品安全危害风险降低到最低限度，...
发帖时间：2010/12/13 8:34:00
HACCP是HazardAnalysisandCriticalControlPoint的缩写，意思是危害分析和关键控制点，它是控制食品安全经济而有效的管理体系。作为啤酒企业有责任、有必要建立一套完整的安全卫生管理体系。本文详细描述了建立HACCP体系的重要步骤以及HACCP七大原...
发帖时间：2004/7/19 14:36:00
其实,这两个标准的实际运用也没有大虾们说的那么难,当然这需要看你追求什么样的效果,两个体系都看重后期的持续改进,所以说要想从一开始就把他们策划\建立并运行得十全十美是不太可能的,但我们可以从实际出发,尽量做地完美一些,另外,公司领导的重视是十分重要的,在此基础上要发挥全员的作用,...
发帖时间：2004/8/18 10:28:00
生产卫生监督检查程序1．目的为保证生产过程各项卫生控制措施的落实，特制定本程序。2．适用范围本程序适用于本公司日常生产过程的卫生监督检查工作。3．职责3．1．质控部负责本项工作的计划和监督。3．2．生产车间各班组负责卫生清洁工作的实施。4．工作程序4．1．质控部负责确定日常卫生监...
发帖时间：2004/6/4 10:18:00
大学里一般有食品学院，我熟悉的是食品科学与工程学院，其中专业又分食品加工和食品检验，这两种的基础课和专业课是一样的，专业选修课不同。和食品安全有关的是《食品企业质量管理学》，内容涉及很广，ISO9000和HACCP及GMP、SSOP等都有很具体的介绍说明及应用举例。还有微生物检验...
发帖时间：2004/6/4 21:43:00
[quote]以下是引用诗琦在2004-6-410:18:00的发言：大学里一般有食品学院，我熟悉的是食品科学与工程学院，其中专业又分食品加工和食品检验，这两种的基础课和专业课是一样的，专业选修课不同。和食品安全有关的是《食品企业质量管理学》，内容涉及很广，ISO9000和HAC...
发帖时间：2004/6/18 20:00:00
HACCP食品卫生安全管理体系认证 HACCP认证推行国家 在美国颁布强制性的水产品HACCP法规并宣布自1997年12月18日起所有对美出口的水产品企业都必需建立HACCP体系，否则其产品不得进入美国市场的情况下，体系HACCP虽然不是一个零风险体系,却是一个食品安全控制...
发帖时间：2004/6/27 22:13:00
美国FDA在制定水产品HACCP法规时，使用了一些以前的执法检查和消费者投诉中发现出来的问题来判定最常见的卫生问题。基于1991-1992年对所有的FDA在册的国内（注：指美国国内）水产企业检查的结果显示，有些加工厂在加工区有常见的卫生状况问题，例如某些加工厂：#一整天的生产不清...
发帖时间：2004/11/15 13:18:00
相关资料我已经放出，请你仔细看看，如果还有问题，可以问我功能性饮料的关键技术在于一、杀菌对功能性成份的影响，但无菌线对UHT杀菌后可以直接冷却至20-25度下，对营养的保护是热灌装无法比的。二、功能性饮料多呈中性，即在此条件下生产下的安全问题，无菌线的风险是很大，但它的优势也很强...
