发帖时间：2010/3/26 13:43:00
我个人认为不能代替。GB/T22000：2005是一个综合性的食品安全体系，可以说是9000和HACCP的综合体。HACCP是主要针对食品安全方面的体系，由SSOP\GMP\HACCP计划作为支持文件。目前来看，HACCP体系依然是国际通用的食品安全管理体系，都很认可。...
发帖时间：2004/11/15 20:26:00
以下是引用austin369在2004-11-1518:07:00的发言：楼上的，我有个很小很具体的问题：空罐车间是否要确定CCP？冷却水（余氯）是CCP还是用SSOP控制？我发表一下我对CCP的认识，如果确定为CCP点，说明在以后的加工过程中不能解决的，举个例子来说，比如做蔬菜...
发帖时间：2006/3/7 12:32:00
CIP：CleaninPlace只是设备清洗的方法；CCP：CriticalControlPoint是关键控制点。个人觉得不应把CIP归纳到CCP中，应该归到SSOP中更好些。如果把CIP设置为CCP的话，其他的设备清洗是不是也要设置为CCP？所以一般能够通过SSOP处理的都不应...
发帖时间：2004/11/30 1:05:00
我真不忍心说反话，可是，从科学的角度来讲，又不得不说。楼主对CCP的确定还存在着误区，建议认真学习一下如何通过分析出的显著危害来确定那个工序是CCP（可以学习CAC的判断树），否则，危害分析了半天，却没有真正落到实处。CCP控制的是显著危害，一般危害通过GMP和SSOP来控制，也...
发帖时间：2005/6/19 10:50:00
以下是引用十面埋伏在2004-11-301:05:00的发言：我真不忍心说反话，可是，从科学的角度来讲，又不得不说。楼主对CCP的确定还存在着误区，建议认真学习一下如何通过分析出的显著危害来确定那个工序是CCP（可以学习CAC的判断树），否则，危害分析了半天，却没有真正落到实处。...
发帖时间：2004/8/1 10:05:00
ISO9000与GMP、SSOP、HACCP的关系GMP规定了食品加工企业为满足政府规定的食品卫生要求而必须达到的基本要求，包括环境要求、硬件设施要求、卫生管理要求等。在其管理要求中也对卫生管理文件、质量记录作了明确的规定，在这方面，GMP与ISO9000的要求是一致的。SSOP...
发帖时间：2004/9/1 21:20:00
[QUOTE]CCP的几个原则：A）该步骤存在一种或种以上的危害不能由SSOP或GMP控制B）该步骤存在的一项或一项以上的危害，可以在本步骤得到控制、消除或降低到可接受水平C）通过该步骤控制后，后续步骤不会重新出现该种危害D）本步骤控制最经济同时符合以上四点的，列为CCP[/QU...
发帖时间：2004/9/18 12:56:00
以下是引用hgw515在2004-9-1613:45:00的发言：我是做ISO9000\ISO14000\HACCP的咨询师做了几个乳制品公司的三合一体系，在一次审核时有人提出CIP设为CCP但国外的机构做的认证都没有提这个要求。我个人以为这是SSOP的要求！楼上的兄弟有兴趣我们...
发帖时间：2004/11/29 13:23:00
从你介绍的情况看，至少应该从“原料卫生、设备卫生、人员卫生、车间卫生”四个方面入手。可以：1、原料卫生控制：原料进入车间前，用符合SSOP要求的水（SSOP第一条水和冰的安全）进行较彻底的清洁。如果顾客允许的话，可以考虑用低毒低残留的消毒剂进行简单的消毒（但我认为效果不会理想，因...
发帖时间：2004/12/1 12:41:00
1、要啊，我们控制的数据就是用这个仪器来检测的。2、空气等级的控制，依据检测数据定期监控，常用平板空暴的方法以总菌的方式来镜检结果就可以了3、避免措施你没有看出是SSOP的应用吗？具体的措施当然有，不过每个车间的环境和企业的硬件条件都不同，你可以加入并细化一些具体的指标，这个没有...
