发帖时间:2005/8/31 9:24:00
感谢圣斗仕!我们现在生产的豆腐干是经过油炸的,所以对于你所提供的浸泡方法还不能用上,在此我请问乳酸链球菌素能用于豆制品的生产中么?...
发帖时间:2005/8/30 16:07:00
以下是引用Janny326在2005-8-309:59:00的发言:在次感谢各位!我们最希望用的是一种好的杀菌方式,不会破坏大豆的营养成分,不影响口感,色泽,组织状态等.目前用的是高温长时杀菌.刚才的回复好象有点不对题了!可以采用超高压杀菌技术、微波杀菌技术。也可以用电生功能水浸...
发帖时间:2005/8/30 13:25:00
以下是引用Janny326在2005-8-309:59:00的发言:在次感谢各位!我们最希望用的是一种好的杀菌方式,不会破坏大豆的营养成分,不影响口感,色泽,组织状态等.目前用的是高温长时杀菌.现在对天然食品添加剂的研究比较多些,以前常用的山犁酸等这里不说了。下面介绍下国内一些天...
发帖时间:2005/8/30 9:59:00
在次感谢各位!我们最希望用的是一种好的杀菌方式,不会破坏大豆的营养成分,不影响口感,色泽,组织状态等.目前用的是高温长时杀菌....
发帖时间:2005/8/21 12:05:00
我们目前正生产一种油炸豆腐干,但现在存在一个问题是不知道用哪种防腐剂来延长他的保质期,也可以推荐一种好的杀菌方式.请大家给予指教.在此小女子非常感谢!...