发帖时间：2009/2/6 0:35:00
本人不才，在乳品配料行业打拼10余年。如果有幸，想认识一下。QQ:824552665...
发帖时间：2009/2/6 0:53:00
本人在上海，最近看到超市里的酸奶销量不太理想，而且都在打价格战。最近突发奇想，想开个酸奶吧，针对白领。有哪位大虾可以给看看，这项目怎么样？...
发帖时间：2009/2/6 0:57:00
需要仔细看过那个产品的COA才可再作评论。但感觉上，这类产品在中国市场应该不太适合。如果想讨论，请加我。QQ:824552665...
发帖时间：2009/2/6 1:02:00
你说的那个做比较的冷奶是在什么温度条件下储存？储存了多久？估计可能是储存过程中条件不好，导致酸度增高，蛋白稳定性差的缘故。另外，一般在产牛犊后1个月之内产出的鲜奶稳定性都比较差。...
发帖时间：2009/2/10 23:15:00
用于牛奶制品（乳制品）的多肽应该是从牛奶中提取出来的，植物多肽用于乳制品，纯粹是在骗人!!!...
发帖时间：2009/2/10 23:26:00
本公司有价廉物美的进口乳钙供应，钙含量高，而且超细，如果有兴趣请与我们联系。我们还将奉送详细的补钙知识宣传手册QQ:824552665请注明:来自食品科技网...
发帖时间：2009/2/12 23:18:00
这个信息已经太旧了。有没有本周（2月8日)的信息啊？...
发帖时间：2009/2/14 21:56:00
最好是用乳糖作为填充剂，成本价格不高，而且有清凉味。乳糖的甜度只有蔗糖的5分之1，所以成品不会太甜。还建议你用纯乳钙作乳钙咀嚼片，补钙时能保证钙高吸收率。...
发帖时间：2010/2/27 19:31:00
我认为，工业化生产时，加点乳化剂可以增强口感的滑爽性。但是，手工现做现卖的，没有均质机，就很难达到这个滑爽效果。...
发帖时间：2010/2/27 19:51:00
呵呵，这是个很好的问题！我认为，把全脂奶粉还原以后，复原乳基本上是不可能被脱脂到0.1%脂肪以下的。这是因为在全脂奶粉生产过程中，是用一个高压泵奶液的把浓缩液打到喷雾干燥塔顶端的喷雾头去的，在这里高压泵基本上就相当于一个功率很大的均质机，充分地把脂肪分散到浓缩液中，和蛋白等其他物...
