发帖时间：2006/11/27 19:22:00
1.配方{单位：kg}牛瘦肉50精盐0.75白酒1安息香酸纳0.1白糖6酱油2.5姜1味精0.12.加工工艺肉片于配料拌均匀，腌制12h,烘烤3----4h即为成品...
发帖时间：2007/1/14 23:17:00
有哪位做豆腐的老师教教我..一斤豆可以做出5--6斤老豆腐.我用石膏或者卤水只能做出2.5斤...内脂做出6斤但太嫩.我想真诚的求教....拜你为师.我的QQ278057238....
发帖时间：2007/6/13 9:57:00
速溶红糖姜茶配方每1000㎏成品名称数量单价成本红塘750㎏5.0元/㎏3750麦芽糊精200㎏2.5元/㎏500姜提取物50㎏38元/㎏1900姜香精18㎏78元/㎏1404造粒得成品1000㎏总成本5754....
发帖时间：2007/7/27 9:41:00
跪求牛油酸价降低法:本人的牛油是由牛板油和一些牛肠子油等混合在一起做的,,酸价大概在5个点,跪求可以降到2.5个点的方法.....
发帖时间：2007/8/10 10:13:00
腌制：5℃左右，16—20小时。夏天怎么办，放在冰箱里腌吗？还有现在白条鸭都涨到5.5元/斤了，一只馋嘴鸭才卖18元，你用2.5斤的鸭子，成本就是13.75，怎么做？[em06]...
发帖时间：2008/4/11 14:30:00
免费奉送一个二．配料：138.5Kg/锅原料名称每锅用料（单位：Kg）水73色拉油2.5面粉37.5淀粉25食盐0.2小苏打0.5...
发帖时间：2007/1/26 20:27:00
1。直灌小布丁：白糖10％饴糖16%奶粉1％棕榈油4％麦芽糊精3％鸡蛋2.5％葡萄糖粉3％O-20乳化剂0.2%CMC0.1%901增稠剂0.5%（细腻弹性清爽有沙感，O-20和901均为某品牌小布丁用的）2。1000升凝冻机微膨小布丁：白糖18％奶粉4.7％棕榈油7.4％麦芽糊...
发帖时间：2007/7/23 13:31:00
我现在做食品监测，发现不同标准中对同一参数有不同的单位，有的没有单位（郁闷）例如：样品名称 酸价过氧化值咸干花生≤5.0mgKOH/g≤20.0meq/kg有明确单位花生酱≤3.0（以脂肪计）≤2.5（以脂肪计）无单位烤花生仁≤2.5%（以脂肪计）≤0.25%（以脂肪计）单位...
发帖时间：2004/6/11 11:26:00
菜名：白菜鸭主料：全鸭，2至2.5斤重。配料：白菜（包心王京白）1斤，盐适量。做法：鸭开腹后用开水烫去腹内血水，另将白菜用开水烫去生味后，比鸭缓下锅，加盐，用文火炖。特点：秋冬常菜，味道清纯。...
发帖时间：2005/8/10 15:59:00
粉丝、米线类产品挤压成型后容易粘连，分离困难，使用该技术可实现轻松分离。对产品外观、味道、口感等无影响，操作简单，增加成本为2.5分/斤。需要此项技术请联系：jhlxu@tom.com13064669100...
