发帖时间：2007/3/1 8:48:00
微波是不行的，有太多的糖了，糖会渗出来的。速冻也是不行的，会加快淀粉老化的。20天保质期是没问题的，不过要到6个月以上才是有困难的！不过市场上有些产品说保质期能搞定9个月或12个月的，我是打问号的！再一个如真能达到的话哪还叫糯米糍吗，加的太多的变性淀粉口感怪怪的。我是不要吃的！...
发帖时间：2007/2/25 16:05:00
4.3.3.5加工场地应控制冷凝水，防止各种不洁物和化学及物理污物对食品及食品接触面的污染。（1）防止冷凝水、灰尘、外来物质、地面污物、照明设备及消毒剂、杀虫剂等的污染。（2）生产加工处应通风良好，通风道、食品传送梯清洁，温度控制在要求的范围内。4.3.3.6化学品的采购、管理、...
发帖时间：2007/2/25 15:58:00
5.3现场审核5.3.1审核组员应具备的基本条件：（1）具有大学本科以上的学历和三年以上的食品安全工作经历；（2）具有相应的执业资格，且其专业能力已经认证机构评定；（3）具备按照认证要求对申请人的生产、加工、服务或供应产品过程进行危害分析和对确定的关键控制点、关键限值的充分性、适...
发帖时间：2007/2/25 15:57:00
食品安全管理体系认证实施规则1．目的、范围与责任1.1为规范食品安全管理体系认证工作，促进食品等产品的质量安全水平提高，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《食品生产企业危害分析与关键控制点（HACCP）管理体系认证管理规定》（认监委2002年第3号公告）制定本规则。1.2本实施...
发帖时间：2007/2/3 17:03:00
目前，在新开发上市的烘焙食品原料中，最受欢迎和得到广泛应用的是植脂鲜奶油。时下正风靡全国各地市场，倍受消费者青睐，在大商场、超市、面包店、西饼屋现做、现卖的各种生日蛋糕、宴会蛋糕、喜庆蛋糕等就是用植脂鲜奶油进行艺术装饰的。糕点新一族——植脂鲜奶油蛋糕正在逐渐摆上寻常百姓的餐桌，植...
发帖时间：2006/12/26 12:25:00
我知道科汗森的B12包埋益生菌种保质期很长12个月以上不会有大的变化他们的产品经过欧美检测过就是说目前市场上的很多益生菌奶粉，奶粉保存期为二年是有可能的...
发帖时间：2006/12/6 21:44:00
窖藏埃曼塔尔成熟度：成熟成熟期：至少12个月贮藏：湿润风味：丰富的芳香外皮：天然形成，结实，呈深褐色质地：柔软，易碎，象牙白到淡黄色...
发帖时间：2006/12/2 21:13:00
气孔气孔是埃曼塔尔干酪的标志性特征。气孔在发酵期产生，大小从樱桃般到核桃般不等。当干酪达到最佳的成熟程度时，气孔里可能含有水分或者矿物质盐类。质地“埃曼塔尔瑞士”有着柔滑的质地。冬季里，奶牛们吃干草，因此生产出来的干酪为象牙白色；而夏季里，奶牛吃青草，干酪则为淡黄色。（译注：这是...
发帖时间：2006/12/2 11:07:00
日本是我国食品、农产品出口的第一大市场。据商务部统计，2005年我国对日出口食品、农产品79.3亿美元，占我国食品、农产品出口量的29.2％，其中输日果蔬及其产品货值共约20亿美元，约占我国输日食品、农产品总量的四分之一。蔬菜、水果等农副产品出口对增加农民收入、振兴农村经济、创造...
发帖时间：2006/11/13 21:25:00
大概8－12个月后，霉菌随着干酪水分的减少，也干枯了，留下了一层粗糙的外皮...
