发帖时间：2004/12/29 21:10:00
湘菜－南荠草莓饼材料： 荸荠500克，草莓酱100克，面包渣（馒头渣也可），白糖50克，水淀粉25克，干淀粉10克，鸡蛋清50克，油适量。 做法： １.将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。 ２.将面团...
发帖时间：2005/2/28 10:39:00
菊科甜菊属甜叶菊种，学名SteviarebaudianumBertoni，多年生草本植物。原产南美洲巴拉圭和巴西交界的阿曼拜山脉，是一种很有价植的糖料作物。整株都含有糖分，以叶片的甜度最高。含糖苷14%，枝梗的糖苷相当于叶片的一半。叶片经晒干粉碎后即可当糖料，或经热酒精处理，乙醚...
发帖时间：2005/3/24 22:53:00
香菇多糖-----白色至棕黄色固体或糖浆状物，无味，极易吸水潮解，不溶于有机溶剂，水溶液呈透明柠檬黄色，PH5.0。对光和热稳定。平均分子量500000制法：香菇粉碎后，用水搅拌浸提3~5小时，分出水溶液，残渣再提取1~2小时，滤液经透析或离子交换法除去小分子杂质，经乙醇沉淀后得...
发帖时间：2005/4/16 19:43:00
我自己很喜欢卤鸡翅尖,关于卤水,以下意见供参考:1.色:通常可以使用酱油(生抽鲜香,色淡,老抽咸,色浓),如需要黄色,可以添加姜黄粉.也可以适当使用食用色素.2:香:可使用现成的卤水料,通常也可以选用八角,桂皮,丁香,草果,小茴,香叶,五香粉等香辛料.生姜和料酒也要用.要增香可以...
发帖时间：2005/4/24 11:38:00
每开发一个产品，都要有一个可行性评估：1。请先确认你们山上黄色的东西是什么原料？有没有毒？食品可不是闹着玩的，她关系到咱百性的性命！2。拟定销售人群,价格定位，包装方式。3。评估市场前景。制出样品，在不同城市进行品尝测试，市场调研，每个城市调研对象不得少于100人。4。再确认投产...
发帖时间：2005/5/18 14:14:00
炎炎夏日又到了，通常家里都会煮绿豆汤解暑一般家庭煮绿豆汤是，先把绿豆浸泡后放入冷水锅中用旺火烧开后改用小火熬煮，烧出的绿豆汤浑浊呈灰黄色，很费时间。我提供一个快速烧煮绿豆汤的方法：（我伟大的老妈教我的哦）1、先把绿豆淘洗干净，沥干水分。2、锅水先烧开，再放绿豆，水量略多于绿豆（浸...
发帖时间：2005/6/25 10:33:00
用0.3‰玫瑰红酸与75%的酒精试验，检验其新鲜度，如果呈阴性，玫瑰红酸呈黄色，则可判定原料奶合格；若检验结果有絮状沉淀（呈阳性），则原料奶不合格，拒收；玫瑰红酸呈明显红色，则原料奶中掺入碱性物质，且掺入量很大；用酸碱滴定法做原料奶酸度，正常牛乳酸度在15°T---18°T，低于...
发帖时间：2005/11/14 12:11:00
选洋酒需认准CIQ标志随着大家生活水平的提高，价格不菲的洋酒开始走进大家的生活，那如何才能买到适合自己口味并且品质优良的洋酒呢？甘肃省消费者协会投诉处的陈志刚处长以自己多年的工作经验为您支几招。 陈志刚说，各类洋酒因生产原料和工艺不同而具有不同的风格和特点。白兰地外观澄清透明、...
发帖时间：2006/2/23 23:52:00
你好，还记得我吗？我是做肉丸的，之前曾问过你一个问题，那就是蒜素与蛋白质的反应机理！记得来了不？现在我还是不太明白！蒜素是如何分解蛋白质的，分解后如何导致肉浆变成灰黄色的。原理我是不知道，可后来我通过修改了工艺，即将炸蒜片的温度提高到170度后，再加入肉浆后，肉浆的颜色恢复了鲜红...
发帖时间：2006/4/5 17:10:00
牛奶品质的简易鉴别方法巩义市农业局焦进良2004-4-15随着城乡人民生活水平的提高，鲜奶及其制品已大量走入百姓家庭，这无疑对人民的身体健康起到了很好的作用。但如果饮用了不合格的鲜奶及制品，会对饮用者的身体造成一定的损害，因此，在饮用牛奶之前，应当对牛奶的品质进行以下鉴别。1了解...
