发帖时间：2009/6/11 16:56:00
(转载的)一、淀粉类 1、玉米淀粉CornStarch 又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉,还有的地方管它叫豆粉（这个的确少见），是从玉米粒中提炼出的淀粉。包括玉米淀粉在内的淀粉类（很多其他类谷物也可以提炼出淀粉）在烹饪中是作为稠化剂使用的，用来帮助材料质地软滑以及汤汁勾芡之用...
发帖时间：2009/6/6 16:05:00
食用自然色素的提取技术市销的果酒、汽水、果汁、果酱、糕点、冷饮等食品中的色素添加剂都是由一些矿物质和煤焦，通过化学等办法提练出来的。在提炼的过程中又加进了一些对人体有毒害的物质和化学药品，用来添加反应。这些物质虽然科技人员竭尽全力将它弃去。但仍残存有一定的数量。因此，世界各国都对...
发帖时间：2009/5/26 12:30:00
上海油鸡上海油鸡亦称白鸡、白斩鸡。油鸡鸡皮黄亮，肉白净，以吃口鲜嫩著称，为常年生产产品，深受消费者欢迎。原料配方肥壮嫩鸡30只葱750克姜250克黄酒1公斤盐500克制作方法1.选用当年生的母鸡，黄色肥壮，每只重1.5～2公斤。将鸡宰杀好，洗净，然后把鸡脚骨节反折脱臼，用剪刀剪下...
发帖时间：2009/5/25 11:01:00
台山市长江食品集团总经理麦月仪对一个故事印象深刻。前几年,该公司新招了一位技术员,该技术员曾在某大猪场干过,有一定经验。可是,有一天,那位技术员很奇怪地对她说:“我们的猪拉屎怎么是黄色?是不是有病了?”麦月仪立即明白,该技术员陷入了误区,“他以为猪粪一定要是黑色的才表示正常。我告...
发帖时间：2009/5/23 11:45:00
人类所合成的第一种香精是香兰素,它是由德国的M·哈尔曼博士与G·泰曼博士于1874年合成成功的。它是食用调香剂，形成浓烈奶香气息；广泛运用在各种需要增加奶香气息的调香食品中，如蛋糕、冷饮、巧克力、糖果、饼干、方便面、面包以及烟草、调香酒类、牙膏、肥皂、香水化妆品等行业，还可用于香...
发帖时间：2009/5/21 22:33:00
自从去年沸沸扬扬的三鹿事件之后，我就由伊利、蒙牛转为辉山的铁杆消费者，是啊，毕竟身边的牛奶是最放心的！ 可是这几天连着买不到辉山的奶了，我一次次的去，一次次的失望，总是没有，而且辉山奶点的工作人员总是用各种理由说没有货，甚至说是给牛注射疫苗，所以没有奶，我觉得真是为消费者负责啊...
发帖时间：2009/5/21 16:20:00
为配合疾控中心推行食品卫生微生物检测新国标方法，同时为回馈多年关心和支持我公司发展的新老客户，我公司特推出恩格微生物薄膜测试片促销活动，包括菌落总数测试片，大肠菌群测试片，金黄色葡萄球菌测试片，沙门氏菌测试片等产品一律打折销售，欢迎大家来电咨询。公司名称：南京恩格生物技术有限公司...
发帖时间：2009/5/20 14:19:00
工艺：红烧口味：咸酸味主料：鸡腿(500克)辅料：番茄(150克)芹菜(50克)生菜（团叶）(100克)洋葱（白皮）(80克)调料：大葱(20克)白砂糖(15克)香油(10克)植物油(75克)番茄沙司(75克)胡椒粉(1克)料酒(25克)味精(2克)姜(5克)酱油(30克)盐(4...
发帖时间：2009/5/14 13:05:00
一提起肝病，就如谈虎色变，得了肝病的人对家庭、对事业都带来了无穷的灾难，伤心的并不是自己一个人，而是他（她）们的父母、兄弟、姐妹、亲人。长期服西药治疗对人体器官的伤残是极其严重的，有钱人家看得起这个病，但在治疗的“道路”上曾几经周节，什么大医生的、名医院的、高级专家的、专科教授的...
发帖时间：2009/5/8 11:07:00
初乳是一种非常特别的“乳”，它是所有雌性哺乳动物产后2~3d内所分泌乳汁的统称。初乳的特殊性首先体现在化学组成上：较之普通乳汁，初乳蛋白质含量更高，脂肪和糖含量较低（表1-1），铁含量为普通乳汁的10~17倍，维生素D和A分别为普通乳汁的3倍和10倍。根据Taber编写的百科全书...
