发帖时间：2004/8/18 17:10:00
提供一条信息：市面上卖的咖喱粉中，就有人是用黄栀子煮水后泡米粉出来的，色泽非常好，不知道用于酱菜会怎么样。好像是甘草的水也是黄色的吧？？听说盐局鸡就要用到甘草。...
发帖时间：2004/8/19 20:42:00
植物色素有：红色的有苏木、甜菜红、胭脂红。黄色的有姜黄、胡萝卜素等。蓝色的有松页蓝。绿色的有叶绿酸铜钠。棕色的有焦糖等。矿物性的有氧花铁。。。。。。。。。。。。。。[em01][em01][em01][em05][em05][em05][em05][em05][em05]...
发帖时间：2004/9/14 22:30:00
副溶血性弧菌在tcBS平板上不发酵蔗糖，呈兰色菌落，分解蔗糖的溶藻性弧菌和其他蔗糖分解菌可呈黄色，没有必要在非典型菌落时去盲目做生化，生化相符，血清不符，也不能轻易下结论。要慎重！...
发帖时间：2004/9/24 9:20:00
以下是引用angecolor在2004-9-240:12:00的发言：seaman，栎精的使用效果如何？有相关方面的详细资料？栎精也叫栎皮酮、芸香苷分解物。为黄色针状结晶性粉末，对热稳定，分解温度是314℃。主要应用与油脂、饮料、冷饮、肉类，ADI未规定。...
发帖时间：2005/2/24 20:48:00
那位高手知道在烘烤鱿鱼丝时能让它的颜色变成金黄色,我原本想从温度这方面来调整美拉德反应但效果不好,听别人介绍台湾加工工艺上有添加类似色素之类东西,有谁知道请多赐教!先谢谢啦~~!!!lipi0001@163.net...
发帖时间：2005/6/18 15:51:00
偶最近也在做类似益力多的产品，黄色的酸奶色泽的确是超高温，时间在10分钟左右，不过现在偶不好解决的是沉淀的问题，就是用好的果胶也是沉淀，不知道谁有高招？[em06]...
发帖时间：2005/6/27 20:46:00
是不是致病菌不得检出，说的是沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和乙型溶血性链球菌。然后有其他的致病菌超量存在就会中毒啊？还有楼上说的高酸食品，为什么不会担心了呀！？...
发帖时间：2005/7/23 11:13:00
我们不仅仅做菌落总数、大肠菌群、霉菌总数，还做沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌、大肠杆菌O157：H7、乳酸菌。这是市场的需要，不得不做！我们是一家企业啊。...
发帖时间：2005/9/23 10:43:00
GB/T4789.9-2003食品卫生微生物学检验空肠弯曲菌检验GB/T4789.10-2003食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11-2003食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2...
发帖时间：2005/10/24 9:39:00
请问下纯果胶是什么样子的？是透明的还是不透明的？我们自制了一下果胶，发现提取出来烘干后出现透明的淡黄色和不透明的白色两种现象，不明白是怎么回事。...
