发帖时间：2005/5/25 16:30:00
一、实验目的1、掌握面包生产的原理及制作过程2、学会分析面包质量产生的原因二、实验设备用具及原材料]#+1、设备用具烤箱发酵箱电子天平台秤.2、原材料面包粉奶油食盐白砂糖酵母（燕牌）奶粉鸡蛋改良剂（奥特）三、实验配方(面团)⑴面团配方面粉1000g奶油60g食盐10g奶粉40g白...
发帖时间：2005/8/30 13:25:00
以下是引用Janny326在2005-8-309:59:00的发言：在次感谢各位！我们最希望用的是一种好的杀菌方式，不会破坏大豆的营养成分，不影响口感，色泽，组织状态等．目前用的是高温长时杀菌．现在对天然食品添加剂的研究比较多些，以前常用的山犁酸等这里不说了。下面介绍下国内一些天...
发帖时间：2004/5/14 14:50:00
吃水果一定好吗？不一定。 人有不同的体质，水果也有不同的成分和特质。好比人的体质有寒热，水果也一样。因此，什么人吃什么水果，都有一定的禁忌。 那么，要选择吃什么水果才好呢？ 你可以从三个方面考虑：看个人的健康状况、看水果的颜色、看水果所含成分。 吃水果看疾病 １.冠...
发帖时间：2004/11/1 11:50:00
烟叶蛋白有待开发人类的食物，无论是植物性或动物性食物，都是直接或间接地依赖光合作用的产物。从光能利用效率来看，利用叶子中的有机物质要比利用果实或种子等贮藏在器官中的有机物来得经济。烟叶除了作卷烟原料外，还是营养价值很高的蛋白质资源。种植1公顷烟叶能获得2.5～3.0吨蛋白质。一般...
发帖时间：2005/10/19 21:59:00
1、浓郁、新鲜甜牛奶冰淇淋、雪糕的配方全脂奶粉80kg棕榈油55kg麦芽糊精20kg白糖120kg玉米糖浆80kg冰淇淋乳化稳定剂4kg浓缩鲜奶香精1kg乳化炼乳香精0.5kg水补足至1000kg2、青苹果冰淇淋全脂奶粉65~75kg棕榈油45kg麦芽糊精20kg白糖130kg玉...
发帖时间：2006/5/7 11:21:00
河北食品添加剂有限公司是以生产、销售姜黄等天然色素及食品添加剂为主的股份公司。是中国食品添加剂生产应用工业协会常务理事单位及河北省食品用化工行业协会理事长单位。公司坐落于河北省省会石家庄市高新技术开发区，环境优美，交通便利。与市场紧密贴近，同时具有较强的信息资源优势。公司是专业从...
发帖时间：2006/8/16 19:17:00
染出来的青豆长期食用伤肾脏如果你在超市里，看到脆绿色的青豆，可要留心了。这种圆青豆，外面包着白色的粟米粉，白绿相间，颜色好看，吃起来也香香脆脆。但这脆绿的圆青豆掉到水里居然能把水染成绿色，这个“魔术”被市民张女士的儿子发现，这孩子对这一“魔法”的发现很是兴奋。近日，张某去超市购物...
发帖时间：2007/5/10 10:35:00
（续上）三、工艺(此项目,欢迎大家交流)工艺这个问题，各个厂因设备原料等特性不同，都有自己的一套自己的特色，我只说一些大家较通用的。一、韧性饼（1）起发类韧性饼参考配方（甜味）面粉10026左右的湿面筋淀粉3油12糖20饴糖10碳酸氢铵2.5小苏打0.65盐0.5柠檬酸0.01焦...
发帖时间：2007/6/12 14:43:00
面制系列专用色素面制品对色素的色调、色泽要求较高，但由于面制品价值较低，需采用价格较便宜的天然色素，以避免面制品的成本提高，但价格低廉的天然色素又存在某些弱点较难在面制品中使用。本公司主导研究“天然色素在面制品中如何更好应用”课题的工程师，从事多年的米面制品研究工作，是广东省米面...
发帖时间：2008/12/23 11:06:00
着色剂苋菜红苋菜红铝色淀胭脂红胭脂红铝色淀赤藓红赤藓红铝色淀新红新红铝色淀柠檬黄柠檬黄铝色淀日落黄日落黄铝色淀亮蓝亮蓝铝色淀靛蓝靛蓝铝色淀叶绿素铜钠盐β-胡萝卜素β-胡萝卜素（发酵法）二氧化钛诱惑红甜菜红姜黄红花黄紫胶红（虫胶红）越桔红辣椒红辣椒橙焦搪色（不加氨生产）焦糖色（加氨...
